Aya Çorbası Tarifi
Aya çorbası, geleneksel Antakya mutfağının lezzetli ve besleyici bir çorba çeşidi. Bu eşsiz lezzet, özellikle kış aylarında yöresel sofralarda sıkça yer bulur ve tüm ailelerin gözdesi olur. İçerisindeki protein, lif, karbonhidrat bakımından zengin malzemelerle soğuk günlerde vücudu güçlendirirken, damakları da şenlendirir.
Geleneksel tarife sadık kalınarak hazırlanan bu çorba, özgün tatları sevenler için mükemmel bir tercih. Nar ekşisiyle yuvarlanan top top köftelerin lezzetine doyamayacaksınız. Dilerseniz içerisinde nohut, bulgur, mercimek gibi malzemelere de yer verebilirsiniz. Yanında mis gibi bir sıcak ekmek ve süzme yoğurt ile tüketirseniz değmeyin keyfinize. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Top Köfteler İçin:
- 300 gram yağsız kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı nar ekşisi (yuvarlamak için)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Çorba İçin:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı baldo pirinç
- 1 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1-2 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- 1 tutam pul biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Aya Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Köfteleri nar ekşisi yerine pekmez ile de yuvarlayabilirsiniz. Güzel bir aroma katacaktır.
Nasıl Yapılır?
Kıymayı baharatlarla lezzetlendirin ve yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp nar ekşisine buladığınız elinizle top şeklini verin.
Sıvı yağı ısıttığınız tavada köfteleri pişirin. Hazır olunca havlu kağıt serili bir tabağa alın. Çorba için, bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın ve ısıtın.
Küçük küpler şeklinde doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşınca unu ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.
Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ilave edip karıştırın.
Yıkanmış pirinci de ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya dek pişirin. Baharatları ilave edin. Son olarak top köfteleri ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve birkaç dakika pişirin.
Aya çorbası hazır. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz ve pul biber serperek servise sunun. Afiyet olsun!
Aya Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Limon suyu, çeşitli baharatlar ve süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.