Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Bir Tabakta İki Ülke:

Asya Usulü Patlıcan Üzerinde Tabule Tarifi

Hem Asya mutfağından dokunuşlar hem de Lübnan mutfağının sevilen bir salata çeşidi tabuleden ilham alarak nefis bir tarif yaptık. Hazırsanız Asya usulü patlıcan üzerinde tabule tarifimiz için kolları sıvayın ve mutfağa buyurun.

Bu tarifimizi hazırlarken evde kalan malzemeleriniz de olursa değerlendirmek için ertesi günün menüsünde nefis bir yancı olarak patlıcanlı bulgur salatası tarifimiz de sizleri bekler. Şimdiden afiyetler olsun!

Ferhat Bora
ŞEF
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️
Tarifin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz:

KAÇ
KİŞİLİK

1 porsiyon

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Asya Usulü Patlıcan İçin:

  • 1 adet patlıcan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı soya sos
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Tabule İçin:

  • 2 yemek kaşığı ince bulgur
  • 1 avuç maydanoz
  • 1 avuç dereotu
  • 1 avuç taze nane
  • 3 dal taze soğan
  • 3 adet kornişon turşu (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı nar tanesi
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1/2 adet portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tutam tuz

Üzeri İçin:

  • 1 dilim portakal (kabukları alınmış, doğranmış)

Nasıl Yapılır?

    Asya Usulü Patlıcan Yapılışı:

  1. Patlıcanı ortadan ikiye uzunlamasına kesin ve içine ufak bir bıçakla baklava şeklinde çizikler atıp hafifçe tuzlayın.

  2. Patlıcanları çok az sıvı yağ ile tavada önlü arkalı olarak sadece renk alana kadar yüksek ateşte kapağı kapalı olarak mühürleyin.

  3. Sos için ufak bir kasede soya sos, susam yağı, şeker, sarımsak ve zencefili karıştırın.

  4. Patlıcanları ufak bir tepsiye alın ve sosu üstlerine gezdirin.

  5. Soslanmış patlıcanları 200 derecelik sıcak fırında yumuşayana kadar pişirin.

    Tabule Yapılışı:

  1. İnce bulgurun üzerine ıslanacak kadar kaynar su ekleyin ve üzerini kapatıp 3-4 dakika bekletin.

  2. Ardından bulguru kaşıkla havalandırıp oda sıcaklığında soğutun.

  3. Maydanoz, dereotu, taze nane ve taze soğanı incecik kıyın ve bulgurun üzerine ekleyin.

  4. Nar taneleri ve kornişon turşuyu da ekleyip güzelce karıştırın.

  5. Ayrı bir kasede limon suyu, portakal suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu çırpın ve bir sos elde edin.

  6. Sosu bulgurlu karışıma ekleyin ve tekrar karıştırıp patlıcanların üzerine ekleyin.

  7. Patlıcanın sosu, nar taneleri ve portakal parçaları ilave edip servis edin. Afiyet olsun!

Bir Tabak Daha?

Bu Kez Daha da Lezzetli: Fırınlanmış Patates Salatası
Pratik Lezzet: Kuru Patlıcan Salatası
Daha da Hafif: Fırında Çıtır Brüksel Lahanası