Köfteleri arzu ettiğiniz şekillerde hazırlayabilirsiniz.
Yanına da Fırın Patates:
Anne Köftesi Tarifi
Çocukların en sevdiği yemeklerin başında gelen köfteyi; tarifinde yer alan çeşitli baharatların da yardımıyla lezzetli bir şekilde hazırlıyor, anne eli değmiş gibi tavada kızartıyoruz. Bununla yetinmiyor köftenin yanına pilavı koyuyoruz, doymuyoruz çoban salatayı hatırlatmak istiyoruz, tabii ki bu kadarcık öneriyle bitirmiyor, soğuk bir cacığın köfteye ve köfte tarifine çok yakışacağından söz etmek istiyoruz...
Kendimizi durduramıyor: Dışı kızaran, içi yumuşacık ve sulu kalan köftelerin yanına zerdeçallı spagetti ve baharatlı fırın patates da önerimiz olsun, sofra zenginleşsin.
Ev Köftesi Tarifi, Köfteler, Köfte Yaparken Yapılan Hatalar, Nefis Köfte Tarifleri, Pratik Köfte Tarifleri, Farklı ve Nefis Köfte Tarifleri, Köftenin Yanına Ne Gider?, Buzlukta Uzun Süre Dayanacak Köfte Nasıl Yapılır?, Yağ Çekmeden Köfte Nasıl Kızartılır?
Bu tam kıvamında ve denenmiş anne köftesi tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz. Afiyetler olsun.
KALORİ:1 porsiyon için412/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 600 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 diş sarımsak
- 1/4 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karışık köfte baharatı (arzuya göre)
Köfteleri kızartmak için:
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Anne Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Orta yağlı dana kıymayı; damak tadınıza göre bir miktar kuzu kıymayla karıştırabilir, iki kez çektirebilirsiniz.Kıymanın ağırlığını almak için; 1/2 adet rendelenmiş limon kabuğu, köftelerin kabarması için 1/2 çay kaşığı karbonat, daha yumuşak köfteler için 2 yemek kaşığı kadar su ekleyebilirsiniz. Karbonatı çok fazla eklememeye dikkat edin, aksi takdirde köfteleriniz sertleşir.Rendelenmiş soğanı sıktıktan sonra suyunu kullanmadan da köfte hazırlayabilir, yumurta eklemediğiniz köfteleri bir gün boyunca dinlendirdikten sonra da pişirebilirsiniz. Uzun süre dinlenen köfte çok daha lezzetli olur.
Nasıl Yapılır?
Köfte harcını hazırlamak için; kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sarımsakları minik küpler halinde doğrayın.
Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Bayat ekmek içlerini sütle ıslattıktan sonra elinizle sıkın.
Tercihe göre iki kez çekilmiş orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, sarımsak küpleri, yumurta ve sütle ıslatılmış ekmek içlerini ekleyin.
İncecik kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, karabiber, kimyon ve karışık köfte baharatını katın.
Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Üzerini streç filmle kapladığınız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Buzdolabında bekleyen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinizde yuvarladığınız köftelerin üzerine bastırarak şekil verin.
Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Hazırladığınız köfteleri, arkalı önlü ters çevirerek kısık ateşte pişirin.
Renk alan kuru köfteleri, sıcak olarak servis tabağına alın. Arzu ettiğiniz soslar ya da salatayla birlikte servis edin.
Anne Köftesi Pişirme Önerisi
Anne Köftesi Tarifinin Servis Önerisi
Köfteleri, yoğurtlu dip sos karışımıyla servis edebilirsiniz.