Haşlama suyuna defne yaprağı ekleyenilirsiniz aroma için.
Ağrı Mutfağından:
Abdigor Köftesi Tarifi
Abdigor köftesi, Ağrı mutfağına özgü, dana veya koyun etinin taş üzerinde tokmakla dövülerek kıyma haline getirildiği geleneksel bir yemek. Osmanlı döneminde Ağrı Beyi Abdigor’un ilk defa bu köfte tarifini yaptığı söylenir.
Ağrı mutfağına gidiyoruz ve abdigor köftesi yapıyoruz. Ağrı’nın en sevilen lezzetlerinden biri olan abdigor köftesini kıymayla pratik bir şekilde hazırladık. Denemek için sizi mutfağa alalım. Şimdiden ellerinize sağlık!
KAÇ
KİŞİLİK
1 orta boy tencere
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Abdigor Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Abdigor Köftesi Köftesi İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Abdigor Köftesi Pilavı İçin:
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Abdigor Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Et, mümkünse dövülerek hazırlanmalı.
Abdigor Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Abdigor köfte için gerekli malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun.
Yoğurduğunuz köfteden portakal büyüklüğünde toplar hazırlayın. 1 saat dolapta dinlendirin.
Tencerenin yarısına kadar suyu koyup kaynatın. Dinlenen köfteleri suyun içine atın. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Yıkanmış pirinci köftelerin olduğu tencereye aktarın.
Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Son aşamada sıvı yağ ve tereyağını eritip ekleyin.
Abdigor köftesi hazır. Afiyet olsun!
Abdigor Köftesi Pişirme Önerisi
Abdigor Köftesi Tarifinin Servis Önerisi
Sarımsaklı yoğurt ve pilav ile sunulabilir.
Abdigor Köftesi Hangi Yöreye Aittir?
Doğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Ağrı iline özgü.
Abdigor Köftesi Yapımında Hangi Baharatlar Kullanılır?
Tuz, karabiber ve kimyon kullanılır.
Abdigor Köftesi Dana Eti Dışında Başka Hangi Etlerle Yapılabilir?
Dana etinin yanı sıra kuzu veya koyun eti de kullanılabilir.
Abdigor Köftesi Hangi Yemeklerle Birlikte Servis Edilmelidir?
Pilav, sarımsaklı yoğurt ve közlenmiş sebzeler ile servis edilebilir.
Abdigor Köftesi İle Uyumlu Geleneksel İçecekler Nelerdir?
Ayran, şalgam suyu ve yayık ayranı.