Hayvanın Neresidir, Nasıl Yenir Merak Edenlere: Şırdan Nedir?

Başta Adana mutfağı olmak üzere ülkemizde en çok sevilen ve ilgi gösterilen sakatat yemeklerinden biri olmayı başaran şırdan, namıdiğer şırdan dolmasını ne kadar tanıyorsunuz? Gelin, bugün hep birlikte şırdan nedir, şırdan hayvanın neresidir ve daha da önemlisi şırdan nasıl yenir adım adım öğrenelim.

Görüntüsü sebebiyle ilk kez gören herkesi şaşırtan şırdan, tadına bir kez bakanların ise sık sık yemeye karar verdiği lezzetlerden. Zaman zaman mumbar dolması ise karıştırılsa da ondan farklı bir görüntü ve lezzete sahip aslında.

Özellikle Adana'da seyyar satıcılarda bile sık sık karşınıza çıkacak, canınız istediğinde hızlıca bir yerde bulup afiyetle yiyebileceğiniz bu tadın yapımı çok emek istese de doğru tariflerle onu evde de yapmak mümkün aslında.

Hadi gelin, sözü hiç uzatmadan şırdan ile ilgili bilmeniz gereken tüm detayları anlatmaya başlayalım şimdi.

İçindekiler

• Şırdan nedir?

Şırdan, koyun veya inek gibi hayvanların midelerinin bir bölümü değerlendirilerek hazırlanan özel bir yemektir. Şırdan yemeği ya da şırdan dolması olarak da anılan şırdan, sakatat severlerin sıkça tercih ettiği bir yemek olmasının yanı sıra farklı tatları denemeyi sevenlerin de mutlaka tadına bakmak istediklerinden.

Ülkemizde genellikle koyun midesi kullanılarak hazırlanan şırdanın güzelce temizlenmesi, içininse bol baharatlı ve pirinçli harçlarla doldurulması önemlidir. İçi doldurulduktan sonra ise şırdan dolmaları dikkatlice haşlanır ve yenmeye hazır hale gelir.

Özellikle Adana ve çevresinde sıkça yapılan bir yemek olduğunu ve en güzellerini de yine oralarda ya da Adanalı ustaların ellerinden yiyebileceğinizi söylemeden geçmeyelim.

• Şırdan hayvanın neresidir?

Şırdan nedir öğrendik ama "Şırdan hayvanın neresidir?", "Şırdanın mumbardan ne farkı vardır?" merak edenler için detayları da hemen aktaralım:

• Şırdan nasıl yenir?

"Şırdanın içinde ne var?", "Şırdan nasıl yenir?" diye düşünenleri de hemen böyle alalım ve şırdan dolması nasıl hazırlanır adım adım anlatalım: