Üç Farklı Çeşidiyle: Pişi Hamuru Nasıl Yapılır?

Kocaman bir kahvaltı sofrasının hemen köşesinde tüm çıtırlığıyla mutlaka yer alır pişiler. Sabah uyanıldığında ''Hadi bir pişi yapayım kahvaltıya'' dediğiniz zaman güzelleşir o gün. Pişilerin puf puf kabarmış hali makbul. En önemlisi de pişinin pişerken yağ çekmemesi. Yağ çektiği zaman lezzetini kaybediyor, dilediğiniz gibi kabarmayabiliyor. Pişinin en klasik hali mayalı hali. Ancak bazen vakit bulunmadığı durumlarda kabartma tozu veya karbonat kullanılabiliyor. Hadi gelin, vakti olanlara da olmayanlara da şahane pişiler hazırlamaları için püf noktalarını anlatalım. Şahane şekilde kabarmış pişi hamurları hazırlayalım. Kahvaltı için çaylar demlensin, hamurlar hazırlansın.

• Pişi hamuru nasıl yapılır?

En klasik hamur pek tabi mayalı pişi hamuru. Mayalı pişi hamuru, az yağ çekip en güzel kabaran hamurlardan biri. Hamurun belli başlı temel malzemeleri var. Bunlar; ılık bir şekilde kullanılan bir sıvı (süt, su gibi) ya da yoğurt, un, maya, tuz ve şeker. Mayalı bir hamur hazırlarken sıvının içerisinde mutlaka mayayı aktive etmek gerekiyor. Yaş maya ya da kuru maya farketmeden ılık süt ya da suyu veya her ikisini birlikte bir kaba aktarın. Şeker ve mayayı ekleyin, ardından güzelce karıştırın. Bu aşamada tuz ilave etmeyin. Tuz eklemek mayanın aktive olmasına engel olabilir. Ardından unu, tuzu dilerseniz de sirkeyi ekleyip ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edin. Hamurunuz ne kadar yumuşacık olursa o kadar güzel mayalanır. Sirke eklemekte yağ çekmemesine yardımcı olur. Mayalanmaya bırakın ve mayalandıktan sonra şekil verip kızartın. Tam ölçülü nefis bir pişi tarifi için sizi şuradan alalım: Pişi tarifi

Vaktimiz olmadığında ya da hızlıca doyurucu bir kahvaltılık hazırlamak istediğimizde devreye kabartma tozu giriyor. Kabartma tozlu hamurlar maya kadar olmasa da şahane kabaran pişiler yapmanıza destek oluyor. Kabartma tozlu pişiler yaparken özellikle oda sıcaklığındaki sulu yoğurtları ve ılık suları birlikte kullanmak enfes sonuçlar elde etmenizi sağlıyor. Sıvı malzemeler kaba konduktan sonra un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek harca ilave edin ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Bu hamurları hazırlarken 2 paket kabartma tozu kullanmak maya kullanmışsınız gibi pofuduk hamurlar hazırlamanıza yardımcı olur. Bu harçların içerisine dereotu, maydanoz gibi yeşillikler, beyaz peynir, kurutulmuş domates gibi malzemeler de ilave edebilirsiniz. Nefis bir kabartma tozlu pişi tarifi için de sizi şuradan alalım: Mayasız peynirli pişi

Gelelim karbonatla hazırlanan pişi tariflerine. Evde maya ya da kabartma tozu olmadığı durumlarda çekmecenin bir köşesinde gözünüze karbonat takıldıysa onla da enfes bir pişi hazırlama şansına sahipsiniz. Karbonatlı pişi yaparken içindeki karbonatın tam anlamıyla aktive olabilmesi için mutlaka limon suyundan destek alın. Mantığı kabartma tozlu pişi yapımıyla aynı. Karbonatı 1 paketten fazla kullanmayın. Kuru malzemelerle beraber ilave edip üzerine mutlaka limon sıkın ki şahane bir kabarma etkisi versin. Çıtır çıtır yağ çekmeyen bir karbanotlı pişi hazırlamak için de tarifimizden bekleniyorsunuz: Karbonatlı pişi

Kahvaltının yıldızı pişileri kızartırken yağ çekmemesi de oldukça önemli. Yağı öncesinde kızdırmak, hamura sirke koymak yağ çekmesini engellemenize destek oluyor. Çok daha fazla öneri için sizi şuradan alalım: Pişi Yağ Çekmeden Nasıl Kızartılır? Kahvaltıya pişiler hazır! Çıtır çıtır bu lezzetin keyfini çıkarın hadi. Şimdiden ellerinize sağlık.