Baharın Gelişi; Kuşkonmaz Nedir, Faydaları Nelerdir?

Kabul edelim, çok sağlıklı bir sebze olmasına rağmen kuşkonmaz çok da ekonomik bir yiyecek değil maalesef. Ancak şimdi tam da mevsimi gelmişken, semt pazarlarında, marketlerde tezgahları kaplamaya başlamışken kuşkonmaz alıp onu nasıl temizleyip ayıklayacağını ve nasıl pişireceğini bilemeyenlere de yol göstermek lazım.

İşte bu yüzden evine kuşkonmaz alanlar ve bu sağlıklı sebzenin tadına bakmak isteyenler için onu nasıl en doğru ve en lezzetli şekilde pişireceğinizi adım adım anlatmak istedik.

Hazırsanız, kuşkonmaz nasıl pişirilir, anlatmaya başlıyoruz.

İçindekiler

• Kuşkonmaz nedir?

Kuşkonmaz nedir, faydaları nelerdir diye düşünenler için kısaca kuşkonmazdan söz ederek yazımıza başlayalım: Kuşkonmaz, yeşil, uzun gövdeli, başlarında tomurcuklar bulunan sağlık dolu bir sebzedir. Genel olarak bahar aylarında tezgahlarda karşımıza çıkan kuşkonmaz sebzesi, yüksek oranda besin lifi, C vitamini, potasyum gibi yararlı maddeler içerir ve bu sebeple de çokça tercih edilmesi gereken sebzeler arasında gösterilir. Ülkemizde bilinirliği az olsa da son yıllarda değeri daha çok bilinmeye başlayan kuşkonmaz dünya üzerinde de en çok Fransa, İtalya, İspanya, ABD ve Kanada gibi ülkelerde mutfaklarda yerini alır. 

• Kuşkonmaz faydaları nelerdir?

Sıra geldi kuşkonmazın faydalarına. Kuşkonmazın yaygın olarak bilinen faydaları şöyledir:

• İçeriğindeki lifler sayesinde sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasını sağlar.
• C vitamini deposu olduğundan bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.
• Antioksidan özellikler göstererek vücudu toksinlerden arındırır.
• Hücrelerde oluşan hasarların azalmasına yardımcı olur.
• Potasyum bakımından zengin olduğu için kan basıncının düzenlenmesine destek olur.
• Bu özelliği sayesinde kuşkonmaz uzun vadede kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
• Kan şekerinin dengelenmesine de yardımcı olur.
• Kuşkonmaz düşük kalorili olduğu için kilo vermek isteyenlere de destek olabilir.
• Kuşkonmazın içeriğinde bulunan folat sayesinde hamilelik sürecinde de destekleyici olabileceği söylenir.
• Bunların yanında kuşkonmaz antienflamatuvar özelliklere sahiptir, bu sayede iltihaplanmaların daha hızlı iyileşmesine destek olur.
• Vitamin içeriği sayesinde beynin sağlıkla çalışmasına destek olur.
• Sinir sisteminin de sağlıkla çalışması üzerinde olumlu etkileri olduğu bilinir.
• İçeriğinde kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller de bulunduğundan kuşkonmaz, kas ve kemik sağlığını da korur.

• Kuşkonmaz zararları nelerdir?

Kuşkonmazın sadece yararlarından bahsedecek değiliz, varsa kuşkonmazın zararlarını ve yan etkilerini de bilmeliyiz tabii ki. Kuşkonmaz tüketmeye karar vermeden önce bilmeniz gerekenler şöyle:

• Bazı bünyeler kuşkonmaza karşı alerjik reaksiyonlar gösterebilirler. Bu sebeple ilk kez tüketecekseniz öncesinde mutlaka doktorunuza danışın.
• Alerjik reaksiyonlar görülmesi durumunda deride kaşıntı, kızarıklık, şişkinlik, döküntü gibi durumlar oluşabilir, solunum ve sindirim sorunları da yaşanabilir, aman dikkat.
• Bazı bünyelerde de kuşkonmaz üriner sistem sorunlarına sebep olabilir, idrarda koku gibi sorunlar ortaya çıkabilir.
• Kuşkonmaz aşırı miktarda tüketilirse ishal, gaz, mide şişkinliği gibi durumlar ortaya çıkabilir, bu sebeple asla aşırıya kaçmadan tüketmelisiniz.
• Kuşkonmaz, başta kan inceltici ilaçlar olmak üzere bazı ilaçlarla etkileşime girebilir, bu sebeple düzenli olarak ilaç kullananların doktorlarına danışmadan asla kuşkonmaz tüketmemeleri gerekir.
• Kuşkonmazın içeriğinde bulunan oksalat, böbrek taşı oluşumuna sebep olabilir, bu sebeple böbrek rahatsızlığı olanların da doktorlarına danışarak hareket etmeleri önemlidir.
• Sözün kısası, siz siz olun kuşkonmaz da dahil olmak üzere bir yiyeceği ilk kez yiyecekseniz mutlaka öncesinde doktorunuza danışın, doktorunuzun sizin için uygun görmediği hiçbir yiyeceği ne kadar sağlıklı gözükürse gözüksün tüketmeyin.

• Kuşkonmaz nasıl ayıklanır ve temizlenir?

Kuşkonmazı pişirmenin inceliklerine geçmeden önce onu nasıl ayıklayacağınızdan bahsetmek isteriz.

• Kuşkonmazı elinize aldığınızda üzerinde dikenli küçük yapraklar olduğunu fark edeceksiniz. İlk olarak onlardan kurtulmamız gerekiyor.
• Bunun için ince uçlu bir bıçak kullanabilir ve bu dikenli sapından ayırabilirsiniz.
• Kuşkonmazın daha kalın olan sapı daha ince olan gövdesiyle eş zamanlı pişmeyeceğinden sapını da biraz tıraşlamamız gerekiyor.
• Bu yüzden kalın kökünü salatalık soyucusu gibi aletlerle inceltin ve orta kısımla aynı kalınlığa ulaşmasına çalışın.
• Ayrıca sapını da taze kısmı görünecek kadar kesmenizde fayda var.

• Kuşkonmaz nasıl pişirilir?

Kuşkonmazı haşlayarak ya da buharda, ızgarada, mangalda ya da tavada pişirerek yiyebileceğiniz gibi çiğ olarak da tüketebilirsiniz.

• Eğer kuşkonmazı haşlayarak tüketecekseniz tencereye dik olarak koymalısınız. Çünkü sapı ile uçlarının pişme süresi aynı olmayacaktır. Hatta bir kavanoz içinde bile tencereye yerleştirebilirsiniz.
• Kuşkonmazı bol tuzlu ve iyice kaynamış olan suya koyun ve 2-3 dakikadan fazla haşlanmalarına izin vermeyin.
• Ardından sudan çıkardığınız haşlanmış kuşkonmazları şoklama yöntemini kullanarak renklerini ve besin değerlerini korumasını sağlayın. Diğer bir deyişle haşlanmış kuşkonmazları 2 dakika kadar soğuk ve buzlu suda bekletin. Artık yemeklerinizin yanında garnitür olarak haşlanmış kuşkonmazları servis edebilirsiniz.

• Kuşkonmaz nasıl tüketilir?

Kuşkonmazı nasıl pişireceğinizi genel olarak anlattık ama kuşkonmaz nasıl tüketilir diye düşünenler ve kuşkonmazı farklı tariflerde değerlendirmek isteyenler için şunları da söylemeden geçmek istemeyiz:

• Kuşkonmazı fırında pişirmeyi tercih edecekseniz fırın kabına pişirme kağıdı serebilir, kuşkonmazları ekledikten sonra üzerine eriyen peynirlerden ve zeytinyağı ekleyip fırına verebilirsiniz.
• Dilerseniz kuşkonmazı, ıspanak gibi diğer yeşilliklerde olduğu gibi tavada kavurabilir, üzerine yumurta kırarak da tüketebilirsiniz.
• Çiğ olarak salatalarınızda da kullanabilirsiniz. Kısacası kuşkonmazı kullanacabileceğiniz birçok seçenek var ve onun her hali çok nefis.

"Bana bunlar yetmez, ben tarif istiyorum" diyorsanız sizi keyifle şu içeriğimize alabiliriz: Aldığı Kuşkonmazlarla Ne Yapacağını Bilemeyenlere Alternatif 10 Farklı Tarif

• Hamilelik döneminde kuşkonmaz tüketilir mi?

"Hamilelik döneminde kuşkonmaz tüketilir mi?" diye düşünüyorsanız hemen cevaplayalım: Evet, genel olarak hamilelik döneminde kuşkonmaz tüketilebilir. İçeriğinde folat, C vitamini, besin lifi ve mineraller bulunduğundan zengin besin değerlerine sahip olan kuşkonmaz, sağlıklı beslenme düzenine eklenebilir. Ancak hamilelik sürecinde kuşkonmaz tüketirken şunlara da dikkat etmek gerekir:

• Mutlaka doktorunuza danışmalı ve onun onayını almalısınız. Doktorunuz sizin için uygun görmediyse tüketmemelisiniz.
• Kullanacağınız kuşkonmazların taze ve temiz olduğundan emin olmalı, güzelce yıkayıp temizlemelisiniz.
• Alerjiniz olmadığından emin olmalısınız.
• Hamilelik sürecinde kullandığınız düzenli ilaçlar varsa kuşkonmazı doktorunuza danışmadan asla tüketmemelisiniz.

• Kuşkonmaz kilo vermeye yardımcı olur mu?

Şu sıralar kilo vermeye, zayıflamaya çalışıyorsanız ve "Kuşkonmaz kilo vermeye yardımcı olur mu?" diye düşünüyorsanız böyle buyurun lütfen: Evet kuşkonmaz, genel olarak düşük kalorili bir sebze olduğu için kilo vermeye yardımcı olabilir. İçeriğindeki lif, düşük kalori ve yüksek su içeriği sayesinde kuşkonmaz uzun süreli bir tokluk hissi sağlayabilir, bu da diyet sürecinde daha az acıkmanıza ve daha az yemenize destek olabilir. Sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkileri olduğundan kuşkonmaz, diyet listelerine eklenebilir ancak tek başına bir kilo verme yöntemi olarak değerlendirilemez. Sağlıklı bir şekilde kilo vermek için tüm beslenme düzeninizi buna göre ayarlamanız önemlidir. Bu sebeple mutlaka bir diyetisyen ve/veya beslenme uzmanı ile çalışmalı ve kendi ölçümlerinize göre hazırlanan profesyonel listeleri uygulamalısınız.