Püf Noktalarıyla: Tane Tane Dökülen İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

Kayıplarımızın ardından onların anısına güzel bir irmik helvası kavurulur. Özel günlerimizde de adettendir irmik helvası orada mutlaka bulunur. Balık sofralarının en tatlı kapanışı da irmikle birlikte yapılır. Kimisi daha ıslak, yapış yapış bir kıvamda sevse de irmik helvasının pilav gibi tane tane döküleni makbuldür. Yemelere doyum olmaz tatlının bol fıstıklı olması da şart. Fıstıksız irmik helvası eksik kalır.

Gelin şimdi o tane tane dökülen irmik helvalarının püf noktalarını hep birlikte öğrenelim. Dibini tutturmadan, yakmadan, tam kıvamında kavurarak, enfes bir irmik helvası hazır edelim. Bizim bu püf noktalarımız dışında sizin bildikleriniz için de yorum kutucuğumuz emrinize amade. Şimdiden ellerinize sağlık.

• Tane tane dökülen irmik helvası nasıl yapılır?

İrmik, toz şeker, tereyağı, süt ya da su, bir de olmazsa olmaz dolmalık fıstık... Bu temel malzemeler elinizin altındaysa ne duruyoruz hadi helva yapalım!

Ardından geldik işin en mis kokulu anına.

İyice kavrulmasının ardından sıra geldi şerbetle buluşturma anına. Bu aşamada bir yandan karıştırmaya diğer yandan şerbetini çok yavaş bir şekilde vermeye özen gösterin. Yavaş yavaş şerbetini ilave ettikten sonra birkaç dakika yüksek ateş, ardından yeniden kısık ateşe alarak karıştırma işlemine geçin. Şerbeti iyice çektiğinden emin olduktan sonra ocağınızın altını kapatın.

Ocağınızın altını kapadıktan sonra irmik helvası tencerenizin temiz bir bez serin ve kapağını kapatarak demlenmeye bırakın. Pilav mantığıyla düşünebilirsiniz bu demlenme sürecini. En az 20 dakika kadar demlendikten sonra kapağını açın ve irmikleri ezmemeye ve birbirlerine yapıştırmamaya özen göstererek servise hazır hale getirin.

Dilerseniz içerisine peynir (dil peyniri) de ilave ederek helvanızı hazır hale getirebilirsiniz. Farklı aromalar ilave etmek isteyenler içerisine limon, portakal kabuğu ekleyebilir, vanilya ilave edebilirler. Kaymak ya da dondurmayla servis edildiğinde lezzeti bir şahane oluyor!