Üzüm bağlarının üzümden sonra, hatta üzümle birlikte en çok değer gören kısımlarından asma yaprakları bugünkü konumuz! Bu kez "Yaprak sarma kalem gibi mi sarılmalı yoksa daha kalın mı?" tartışmalarından uzaklara gidiyor, asma yaprağı nasıl saklanır diye konuşalım istiyoruz.
Taptaze asma yaprakları temin ettiyseniz ve bütün bir yıl boyunca bu lezzeti sofralarınıza taşımak istiyorsanız aşağıdaki birbirinden farklı ve kolay asma yaprağı saklama yöntemlerini keşfetmenizde fayda var.
Buzluktan buzdolabına, salamura yönteminden pet şişelere uzanan bu yöntemler içinden bakalım size en pratik gelen hangisi olacak?
Buyursunlar, asma yaprağı nasıl saklanır, adım adım tüm yöntemleri anlatmaya başlayalım.
İçindekiler
-
Asma yaprağı salamura nasıl saklanır?
Asma yaprağı salamura nasıl saklanır?
Asma yapraklarını uzun süre bozulmadan saklamanın en yaygın yolu onları salamura yapmaktan geçiyor. Asma yaprağı nasıl salamura yapılır sorusunun cevabı ise şurada adım adım sizi bekliyor:
Asma yapraklarını saplarına dikkat ederek güzelce yıkayın.
Bir tencerede su kaynatın ve kaynayan suyun içine yaprakları atıp kısa bir süre bekletin ve hemen kevgirle çıkarın.
10-15 ya da 20 yaprak olacak şekilde yaprakları gruplandırın.
Yaprakları üst üste koyarken yaprakların parlak yüzeylerinin yukarıda kalmasına dikkat edin.
Hazırladığınız bu yaprak gruplarını aralarına kaya tuzu serpiştirerek cam bir kavanozun içine boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
Ara ara kavanozun içindeki yapraklara güzelce bastırarak hava almasını engelleyin.
Son olarak üstlerine içine kaya tuzu ilave ettiğiniz tuzlu su karışımını ilave edin.
Yaprakların su sebebiyle üste çıkmasını önlemek için üzerine temiz bir ağırlık koyun.
Kavanozun üzerine buzdolabı poşeti koyun ve kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
Ellerinize sağlık.
-
Asma yaprağı buzdolabında saklanır mı?
Asma yaprağı buzdolabında nasıl saklanır?
Salamura yapmak istemeyen ya da elindeki asma yapraklarını buzdolabında muhafaza etmek isteyenler de "Asma yaprağı buzdolabında saklanır mı?" ya da "Asma yaprağı buzdolabında nasıl saklanır?" diye düşünmeye başlamış olabilir. Asma yapraklarını çok uzun süre olmasa da buzdolabında bir süre saklayabilirsiniz. Bunun için şu adımları izlemeniz yeterli olacaktır:
Asma yapraklarını güzelce ayıklayın, içlerinde yırtık, çürük olanları ayırın.
Ardından yaprakları saplarını kesmeden, temiz ve nemli bir bezle güzelce silin. (Yıkamayın)
10'lu ya da 15'li şekilde yaprakları üst üste koyun.
Bu yaprak gruplarının aralarına kuru bir bez, peçete ya da kağıt havlu koyarak oluşabilecek fazla nemin çekilmesini sağlayın.
Ardından hazırladığınız asma yaprağı gruplarını hava geçirmez ve buzdolabında bekletmeye uygun kaplara ya da poşetlere pay edin ve buzdolabına kaldırın.
Ancak bu yöntem çok uzun süreli işe yaramayacaktır, aklınızda bulunsun.
-
Asma yaprağı buzlukta saklanır mı?
asma yaprağı buzlukta nasıl saklanır?
Asma yaprağını buzdolabında saklamaktan daha uzun soluklu bir yöntem tercih etmek isterseniz asma yaprağın ı buzlukta saklama yöntemini tercih edebilirsiniz. Asma yaprağı buzlukta nasıl saklanır, hemen anlatalım:
Asma yapraklarını güzelce ayıklayın, çürük, yırtık, kullanılamayacak durumda olan yaprakları ayırın.
Ardından asma yapraklarını güzelce yıkayıp fazla sularını süzdürün.
Bir tencerede su kaynatın.
90-100 adet asma yaprağını üst üste koyup tenceredeki kaynar suyun içine atın.
Yaprakları ters yüz ederek rengi hafifçe dönene dek haşlayın.
Ardından yaprakları kaynar sudan kevgirle çıkarın, fazla sularını süzün.
Yaprak demetleri güzelce kuruyunca buzdolabı poşetlerine, kilitli poşetlere ya da derin dondurucuya uygun kaplara pay edin.
Poşetleri ya da kapları içinde hava kalmayacak ve dışarıdan hava almayacak şekilde sıkıca kapatın ve buzluğa kaldırın.
Dilerseniz yaprakların arasına kaya tuzu da serpiştirebilir ve daha uzun ömürlü olmalarını sağlayabilirsiniz. Ellerinize sağlık.
-
Asma yaprağı tuzsuz nasıl saklanır?
Asma yaprağı tuzsuz nasıl saklanır?
Asma yaprağını uzun süre saklamak için genelde kaya tuzundan destek alınıyor ama siz onu tuz kullanmadan uzun süre muhafaza etmek isterseniz şu adımları da takip edebilirsiniz:
Asma yapraklarını ayıklayın, saplarını uzun bırakın.
Yaprakları yıkamadan, nemli, temiz bir bezle güzelce silin.
Üstlerindeki tüm tozları güzelce temizledikten sonra asma yapraklarını yine 10'lu ya da 15'li gruplar halinde üst üste koyun ve katlayın.
Bir kavanozun yarısını oda sıcaklığında suyla doldurup içine dörde katladığınız ya da rulo yaptığınız yaprak gruplarını dizin.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin.
Bir tencerede su kaynatın ve kavanozu ters bir şekilde koyun.
Kavanozdaki yapraklar renk değiştirmeye başladıktan sonra, yaklaşık 10-15 dakika sonra kavanozu kaynar suyun içinden dikkatlice çıkarın ve düz bir şekilde soğumaya bırakın. İşte bu kadar.
-
Asma yaprağı pet şişede nasıl saklanır?
Asma yaprağı pet şişede nasıl saklanır?
Asma yapraklarını saklamak için en çok tercih edilen yöntemlerden biri de onları pet şişelerde saklamak oluyor. Yarım litrelik, 1 litrelik ya da 5 litrelik pet şişelerin tercih edildiği bu yöntem ise şöyle uygulanıyor:
Kullanacağınız pet şişelerin steril olduğundan emin olun.
Yaprakları yıkamayın, temiz ve nemli bir bezle üstlerindeki kalıntı ve tozları güzelce temizleyin.
Yaprakları 10'arlı şekilde gruplandırın ve 1 gece açık bir ortamda bekletip tamamen kuruduklarından, hiç nemli kalmadıklarından emin olun.
Ertesi gün hafifçe yumuşamış olan yaprakları rulo şeklinde sarın ve şişelerin içine yerleştirmeye başlayın.
Şişeyi daha kolay doldurmak için oklava ya da tahta kaşık sapından destek alın.
Üstlerine iyice bastırarak şişenin tamamen yapraklarla dolduğundan emin olun.
Şişenin kapağını hava almamasını sağlayacak şekilde sıkıca kapatın.
Serin ve loş bir ortamda yapraklar sararana dek bekletin.
Asma yaprakları sararınca şişenin kapağını hafifçe oynatarak içindeki havayı çıkarın.
Ardından yine şişenin kapağını sıkıca kapatın.
Kullanmaya karar verdiğinizde pet şişeleri alt kısmından keserek açın ve haşlayarak her zamanki gibi kullanın. Ellerinize sağlık.
Şu yazılarımız da tam size göre:
Salamura Asma Yaprağı Tarifi
Salamura Nedir, Nasıl Yapılır?
Buzluk İçin Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
Evde Yaprak Sarma Hazırlarken Farkına Bile Varmadan Yaptığınız 10 Tatsız Hata
Yaprağından Lahanasına, Zeytinyağlısından Etlisine Tüm Yönleriyle: Sarma
Sarma En Pratik Nasıl Sarılır?
Yanından Sarımsaklı Yoğurdun Eksik Edilmemesi Gereken 15 Sıcak Dolma ve Sarma Tarifi
