Yemek.com

Biz Masumuz: Yalancı Baklava

Yalancı Baklava Tarifi

Kağıt inceliğinde satılan hazır baklava yufkalarıyla baklava hazırlamak oldukça kolay. Hamuru tutulduktan sonra oklava yardımıyla incecik açılan yufkalardan hazırlanan baklavayla bir olmasa da zamandan tasarruf edip, kendimizi yalancı baklava tarifiyle avutabiliriz.

Fındık, fıstık, ceviz... Yufkaların içinde ne görmek istiyorsanız ona yer verin.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 20 adet hazır baklava yufkası
  • 150 gram tereyağı
  • 200 gram ince çekilmiş ceviz içi
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı

Püf Noktası

Ceviz içiyle hazırlanan kat kat açılmış hazır baklava yufkalarından hazırlanan baklavalara, oklava etrafında sararak da rulo şeklini verebilir, oklavayı aradan çekerek sıkıştırdığınız tatlıları fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.Eritilmiş tereyağı üzerinde bulunan kazein denilen süt köpüklerini temizlediğiniz ve kullanmadığınız (sade yağ) hazırladığınız zaman yufkalar çıtır çıtır kızarır ve üzerinde yanıklar oluşmaz.

Pişirme Önerisi

Yalancı baklavayı, toz Antep fıstığı ya da fındık içiyle de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Baklava yufkası açamasanız da üzülmeyin. İncecik açılmış, dolapta sakladığınız hazır baklava yufkalarını tek tek açın.

  2. Baklavaların muntazam gözükmesi için hazır yufkaların kenar kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla keserek düzeltin.

  3. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde, kısık ateşte eritin. Fırında pişecek olan tatlıların üzerinde küçük yanıklar oluşmaması için eritilmiş tereyağının beyaz süt köpüklerini bir kaşık yardımıyla alın.

  4. İnce çekilmiş ceviz içini küçük bir kapta tarçınla harmanlayın.

  5. Dikdörtgen şeklinde olan hazır baklava yufkalarının üzerini eritilmiş tereyağına batırdığınız bir yumurta fırçasıyla yağlayıp, on adetini üst üste dizin.

  6. Tarçınlı, ince çekilmiş ceviz içini yufkaların üzerine serpiştirdikten sonra kalan yufkaların üzerini yağlayıp üst üste dizin.

  7. Rulo haline getirdiğiniz içi ceviz dolgulu baklava yufkalarını küçük dikdörtgenler halinde dilimledikten sonra dikkatli bir şekilde tabanını yağladığınız fırın tepsisine dizin.

  8. Kalan eritilmiş tereyağıyla üzerlerini yağladığınız yalancı baklavaları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında renk alana kadar pişirin.

  9. Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri küçük bir tencerede karıştırdıktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakın.

  10. Kaynamaya başlayan şerbet karışımına limon suyunu kattıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Ilınması için oda sıcaklığında bekletin.

  11. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumakta olan ılık şerbeti gezdirip, şerbetini içine çektikten sonra toz Antep fıstığı ilavesiyle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!