MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Fransızlar Yine Yapmış:

Pırasa Çorbası Tarifi

Pırasa çorbası; Fransız mutfağında bilinen ismiyle "vichyssoise", çok eski ve klasikleşmiş çorbalardan biridir.

Konu mutfağa geldiğinde Fransız yaptıysa bir bildiği vardır kafasıyla yemeklere önyargısız yaklaşıp, denemek veya tatmak emin olun ki sizi beklentinizin çok üzerinde lezzetlerle tanıştırır.

Hem lezzetli hem besleyici olan bu çorbanın tadının beklediğinizden çok çok daha iyi çıkacağına emin olun.

Zeytinyağlısını, böreğini severek yiyenlerdenseniz kesinlikle çorbasını da denemelisiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    pırasa
  • 2 adet
    orta boy patates
  • 4 diş
    sarımsak
  • 2 adet küçük boy
    soğan
  • 5 su bardağı
    sebze suyu
  • 1 adet
    defne yaprağı
  • 2 dal
    maydanoz sapı
  • 3 adet
    tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı
    beyaz sirke
  • 1 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz

Püf Noktası

Sebze suyu kullanmak çok ciddi fark yaratacaktır. Renginin güzel olması için pırasanın yeşil kısımlarını kullanmayın.

Pişirme Önerisi

Pırasa ve soğanların dibinin tutmadığına emin olun.

Nasıl Yapılır?

  1. Pırasanın beyaz kısmını iri iri silindir şeklinde doğrayın.

  2. Soğanları yemeklik doğrayın.

  3. Sıvıyağı kızdırıp soğan ve pırasaları sotelemeye başlayın. 3-4 dakika soteledikten sonra tereyağını, incecik kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.

  4. Ufak ufak küp küp kestiğiniz patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika hep birlikte soteleyin.

  5. Sirkeyi ekleyin ve hızlıca 1-2 tur daha çevirin.

  6. Sebze suyunu ekleyin, tülbetten küçük bir baharat kesesi yapıp ve defne yaprağı, maydanoz sapları ve kırdığınız tane karabiberleri tülbente koyup çorbanın içine atın.

  7. Çorba kaynamaya başlayınca altını iyice kısın ve tıngırdamaya bırakın.

  8. Patatesler ve pırasalar piştiğinde, ki bu 20-30 dakika alacaktır, baharat kesenizi çıkarıp, tuzu ekleyip çorbayı blenderdan geçirin.

    Bu işlemi tamamen pürüzsüz olana kadar da yapabilirsiniz veya hafif pütürlü de bırakabilirsiniz.

Servis Önerisi

Çırpılmış krema ve krutonla servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5761TAKİPÇİ
190İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?