Yemek.com

Kaplaması Meşhur: Kuru Yemişli Çıtır Tavuk

Kuru Yemişli Çıtır Tavuk

Kemiksiz fileto tavuk göğüsleri, süt banyosu yaptıktan sonra ince ince dövülmüş kuru yemişlerle kaplanıyor ve kızgın yağda renk aldıktan sonra çıtır mı çıtır bir hale geliyor.

Karşı koymak çok zor.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 800 gram fileto tavuk göğsü
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı yer fıstığı
  • 1/2 çay bardağı fındık
  • 1/2 su bardağı corn flakes
  • 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Pişirme Önerisi

Kızartma işlemini, tavukların çok fazla yağ içermemesi ve çıtır olması için derin yağda ya da fritözde yapın. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde dinlendirdikten sonra servis edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp, fazla suyunu kuruladığınız kemiksiz fileto göğüs parçalarını ince uzun parçalar halinde kesin.

  2. Yer fıstığı ve fındığı bir tokmak yardımıyla havanda dövün ya da hafif taneli kalacak şekilde mutfak robotundan geçirin.

  3. Yumurta ve sütü geniş bir kapta çırpın. Kestiğiniz fileto tavuk parçalarını sütlü terbiye karışımında 20 dakika kadar bekletin.

  4. Corn flakesi küçük parçalar halinde kırın. Tuz, yer fıstığı ve fındık parçaları ile karıştırın ve düz bir tabağa alın.

  5. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Sütlü karışımda beklettiğiniz tavuk parçalarını kuru yemişli pane karışımına buladıktan sonra kızgın yağda renk alana kadar kızartın.

  6. Bir kevgir yardımıyla çıkarttığınız kızarmış çıtır tavukları, arzuya göre üzerlerine bal gezdirerek ılık olarak servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!