MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Gecenin Yıldızı:

Kadayıflı Pilav Tarifi

Gecenin Yıldızı:

Kadayıflı Pilav Tarifi

Kadayıfı sadece tatlılarda görmeye alışıktık. Ama o kendini kanıtlamaya epey kararlı çıktı! Tuzlu tariflerde de yavaş yavaş yerini almaya başlayan kadayıf, bu senenin son sofrasında bambaşka bir tarifle karşınıza çıkıyor.

Dünya mutfağında da kadayıfın kullanıldığı bazı tarifler mevcut. Örneğin, İspanyol mutfağındaki minik atıştırmalıklar olarak bilinen tapaslarda karidese sarılı kadayıf nefis oluyor. Deniz ürünlerini sevmeyenler için ise yılbaşı sofranıza çok yakışacak hindi etli, kadayıflı iç pilav yaptık, tadına doyamadık. Dışı çıtır çıtır, içi ise lezzet dolu! Kestane, kuş üzümü ve çeşit çeşit baharatla tatlandırılmış bu çıtır pilavı mutlaka denemenizi öneriyoruz. Hindi eti kullanmak istemezseniz, tavuk, dana et, veya sadece iç pilav ile de hazırlayabilirsiniz.

Videoyu aşağıya bırakıyoruz, yeni yılda da mutluluk, huzur ve lezzet dolu sofralarınız olması dileğiyle, afiyet olsun

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1/2 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 adet
    soğan
    (yemeklik doğranmış)
  • 2 su bardağı
    pirinç
  • 1 tatlı kaşığı
    yenibahar
  • 1 çay kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 tatlı kaşığı
    nane
  • 1 çay kaşığı
    tarçın
  • 2 yemek kaşığı
    kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı
    toz şeker
  • 3 su bardağı
    sıcak su
  • 100 gram
    kestane
    (haşlanmış)
  • 250 gram
    hindi but
    (haşlanmış, didiklenmiş)
  • 400 gram
    kadayıf
  • 4 yemek kaşığı
    tereyağı
    (kadayıfları yağlamak için)

Nasıl Yapılır?

  1. Bir pilav tenceresinde sıvı yağ ile birlikte tereyağını eritin.

  2. Kızan yağın üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

  3. Nişastasını akıtmak için yıkadığınız ve süzdüğünüz pirinçleri tencereye ekleyin ve saydamlaşana kadar kavurun.

  4. Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine yenibahar, tuz, karabiber, nane, tarçın, kuş üzümü ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın.

  5. Pirinçlerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve bir taşım kaynatın.

  6. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin ve altını kapatıp demlenmeye bırakın.

  7. Demlenmiş pilavın üzerine haşlanmış kestane ve haşlanıp didiklenmiş hindi etini de ekleyip, karıştırın.

  8. Kadayıfları, eritilmiş tereyağı ile birlikte didikleyerek karıştırın.

  9. Önceden ısıtılmış tavaya, kadayıfın yarısını ekleyip, bastırın.

  10. Pilavı kadayıfın üzerine ilave edip, geri kalan kadayıfı da üzerine ekleyip, iyice bastırın.

  11. Hem altı hem üstü, tavada altın rengi olana kadar kızartın.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?