MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bayan Fisher’ın Tarifi:

Hateful Eight Kreole Çorbası Tarifi

Kreole kelimesi, birden fazla kültürün karışıp melezleştiği dilleri ve kültürleri temsil ediyor. Örneğin; Afrika kökenli Amerikalıların kendi dilleriyle İngilizceyi karıştırarak kullandıkları dile de “kreole” deniyor. Bu kelime, İç Savaş döneminde siyahi Amerikalılar için de kullanılırmış. Bu nedenle tarife adını bu kelime veriyor. Bayan Abby Fisher, savaştan sonra özgürlüğünü elde etmiş Güneyli eski bir köle ve Amerika tarihinde bir yemek kitabı yayınlayan ilk siyah.

O dönemde siyahların okuma yazma öğrenmesi yasa dışı olduğundan ne kendisinin ne de kocasının okuma yazması yok. Bu yüzden kitabı, 9 arkadaşının yardımıyla ortaya çıkabilmiş. Bayan Fisher anlatmış, onlar daktilo etmiş ve Kadın Yayıncılar Kooperatifi de 1881’de yayınlamış. Bugün Amerika’da kreole çorbasının pek çok çeşidi yapılıyor. Bayan Fisher, bu çorbayı şekerle yapmış, biz tuzlu ve damak tadımıza uygun şekilde tarifledik.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

  • 1 adet
    tavuk göğsü
  • 5 adet
    sivri biber
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1/2 su bardağı
    pirinç
  • Yarım adet
    kuru soğan
  • 3 adet
    kereviz sapı
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı

Pişirme Önerisi

Pirinç yerine dilerseniz aynı oranda bulgur kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede tavuğu orta ateşte 20-25 dakika kadar haşlayın. Pirinci ayrı bir kapta suya koyun.

  2. Haşlanan tavuk etini alıp, uzun parçalara ayırın ve yeniden haşlama suyuna bırakın.

  3. Yağı tencerede kızdırın. Sebzelerin tümünü doğrayıp, içine atın ve 5 dakika kadar kavurup altını kısın.

  4. Tavuğu içine attığınız haşlama suyunu parçalarıyla birlikte sebzelerin olduğu tencereye ekleyin.

  5. Pirincin suyunu süzüp, iyice yıkayıp içine atın. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Ceren Sungur

Işıklı taygalarda araştırıp dolaşan bir kam olduğumu düşlerim. Yemeğin kültürel tarihini, bitkilerin şifasını yazarım.
240TAKİPÇİ
67İÇERİK

Sıkça Yenen Konular

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?