Yemek.com

Bayan Fisher’ın Tarifi: Hateful Eight Kreole Çorbası

kreole-corbasi-hateful-eight-tarifi

Kreole kelimesi, birden fazla kültürün karışıp melezleştiği dilleri ve kültürleri temsil ediyor. Örneğin; Afrika kökenli Amerikalıların kendi dilleriyle İngilizceyi karıştırarak kullandıkları dile de “kreole” deniyor. Bu kelime, İç Savaş döneminde siyahi Amerikalılar için de kullanılırmış. Bu nedenle tarife adını bu kelime veriyor. Bayan Abby Fisher, savaştan sonra özgürlüğünü elde etmiş Güneyli eski bir köle ve Amerika tarihinde bir yemek kitabı yayınlayan ilk siyah.

O dönemde siyahların okuma yazma öğrenmesi yasa dışı olduğundan ne kendisinin ne de kocasının okuma yazması yok. Bu yüzden kitabı, 9 arkadaşının yardımıyla ortaya çıkabilmiş. Bayan Fisher anlatmış, onlar daktilo etmiş ve Kadın Yayıncılar Kooperatifi de 1881’de yayınlamış. Bugün Amerika’da kreole çorbasının pek çok çeşidi yapılıyor. Bayan Fisher, bu çorbayı şekerle yapmış, biz tuzlu ve damak tadımıza uygun şekilde tarifledik.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 5 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • Yarım adet kuru soğan
  • 3 adet kereviz sapı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pişirme Önerisi

Pirinç yerine dilerseniz aynı oranda bulgur kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede tavuğu orta ateşte 20-25 dakika kadar haşlayın. Pirinci ayrı bir kapta suya koyun.

  2. Haşlanan tavuk etini alıp, uzun parçalara ayırın ve yeniden haşlama suyuna bırakın.

  3. Yağı tencerede kızdırın. Sebzelerin tümünü doğrayıp, içine atın ve 5 dakika kadar kavurup altını kısın.

  4. Tavuğu içine attığınız haşlama suyunu parçalarıyla birlikte sebzelerin olduğu tencereye ekleyin.

  5. Pirincin suyunu süzüp, iyice yıkayıp içine atın. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Işıklı taygalarda araştırıp dolaşan bir kam olduğumu düşlerim. Yemeğin kültürel tarihini, bitkilerin şifasını yazarım.