MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yemekyolculuğu'ndan:

Alabaş (Kohlrabi) Çorbası Tarifi

Yemekyolculuğu'ndan:

Alabaş (Kohlrabi) Çorbası Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Mutfağımızda yeni tanınan bir sebze olan alabaş, lahana ailesinden. Yer lahanası, kohlrabi, Alman turbu gibi isimlerle de bilinen alabaş; çiğ veya pişmiş olarak tüketilebiliyor. Aynı aileyi paylaştığı lahana, brokoli, karnabahar gibi son derece besleyici bir gıda. Potasyum ve sodyum bakımından zengin olan alabaş, C ve A vitaminleriyle magnezyum ve kalsiyum içeren önemli bir kaynak olarak görülüyor.

Alabaş görüntü olarak turp gibi ancak tadı turptan daha yumuşak. Lahanaya benzeyen bir tatlılığı olan alabaş, Alman mutfağında sık kullanılan bir sebze. Alabaş çorbası, bu besleyici sebzenin yanı sıra soğan, sarımsak ve zencefil içeriğiyle kış günlerinde ihtiyaç duyulan enerji ve şifayı sağlayacak türden. Bu sebzeyle henüz tanışmadıysanız, alabaş çorbası tarifi iyi bir başlangıç sayılabilir. Yorumlarınızı bekliyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    beyaz alabaş
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 3 diş
    sarımsak
  • 10 gram
    taze zencefil
  • 1,5 yemek kaşığı
    un
  • 1 tatlı kaşığı
    toz zerdeçal
  • 1 su bardağı
    süt
  • 6 su bardağı
    su
  • 1 çay kaşığı
    toz karabiber
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz

Pişirme Önerisi

Çorbayı arzu ettiğiniz baharatları ilave ederek hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Alabaşı soyup küp şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Taze kök zencefili rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

  2. Çorbayı pişireceğiniz tencereye zeytinyağı, doğranmış kuru soğan, sarımsak, zencefil ve zerdeçalı koyun ve orta ateşte 1-2 dakika soteleyin.

  3. Tencereye unu ilave edin ve karıştırın. Doğranmış alabaş parçalarını tencereye alın ve 1-2 dakika daha soteleyin.

  4. Süt ve suyu ekleyip çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha ocakta tutun.

  5. Ocağı kapatın. Karabiber, tuz ve toz zencefili ekledikten sonra hazırladığınız çorbayı blenderdan geçirerek sıcak olarak servis yapın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?