Yemek.com

Üç Katlı Kaplamasıyla: Çıtır Kanat

Çıtır Kanat Tarifi

Zincir fast-food markalarının hazırlamış oldukları baharatlı çıtır tavuk kanatlarını daha sağlıklı bir şekilde taze taze evinizde hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Kızartma işlemi kanatların lezzetini arttırıyor ona ne şüphe ancak sağlık için tariften vazgeçmeyin. Çıtır kanatları, yağlı kağıt üzerinde fırında pişirmeyi deneyin.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram tavuk kanadı
  • 2 adet yumurta

Unlu kaplama harcı için:

  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Mısır gevrekli kaplama harcı için:

  • 1 su bardağı mısır gevreği
  • 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı köri
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Tavukları kızartmak için:

  • 2 su bardağı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Tavuk kanatlarını kısa bir süre haşlamadan da derin yağda direkt olarak kızartabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Unlu ya da mısır gevrekli kaplama karışımına arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.Mısır gevreği (corn flakes) yerine baharatlı mısır cipsi kullanarak da kanatları kaplayabilirsiniz.Kızartma işlemini derin yağda, fritözde de gerçekleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Temizleyip bol suda yıkadığınız tavuk kanatlarını ön pişirme işlemi için kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın.

  2. Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi harmanladıktan sonra düz bir tabağa alın.

  3. Mısır gevreklerini elinizle ezerek küçük parçalar haline getirin. Tatlı toz kırmızı biber, köri, karabiber ve tuzla harmanladıktan sonra geniş bir kaba alın.

  4. Kızartma yağını derin bir tencerede kızdırın.

  5. Suyunu tamamen süzdürdüğünüz kısa süre haşlanmış tavuk kanatlarını öncelikle unlu ve baharatlı karışımı bulayın.

  6. Ardından çırpılmış yumurta sarısına batırın. Son olarak mısır gevrekli ve baharatlı karışıma aldığınız kanatların üzerini tamamen kaplayın.

  7. Üç kat kaplamadan oluşan tavuk kanatlarını kızgın yağa bırakın. Üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirme işlemini sürdürün.

  8. Fırınlanmış patates ve arzu ettiğiniz soslar eşliğinde ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!