MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ekmek Sevdalısı:

Acuka Tarifi

Ekmek sevdiren, ekmek yediren kahvaltılık bir sos acuka tarifi. Biber ve domates salçası yanı sıra zeytinyağı, ince çekilmiş ceviz içi, bayat ekmek içi, rendelenmiş sarımsaklar, susam ve olmazsa olmaz baharatlar... Çerkeslerin acıkası, bilinen adıyla acukayı acuka yapan tatlar onlar. Fındık kremalı çikolata ezmesi, efendime söyleyeyim zeytin ezmesi de neymiş o varken? Bir kavanoz acuka hazırlanır ve itinayla sürülür ekmek üzerine. Ballandıra ballandıra yenilir tek başına. Kahvaltı böylelikle kurtarılır.

Hem önceden hazırlanıp buzdolabında muhafaza edilen acuka makarna sosu da olur diyorlar, müjdemiz olsun mu o halde?

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 2 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 5 diş
    sarımsak
  • 1/4 su bardağı
    bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
  • 1/2 su bardağı
    ceviz içi (ince çekilmiş)
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1/2 tatlı kaşığı
    pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı
    kekik
  • 1/2 tatlı kaşığı
    susam
  • 1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz (arzuya göre)
  • 1/2 çay kaşığı
    yenibahar (arzuya göre)

Püf Noktası

Salçaları; kokusu çıkana kadar kısa süre, kısık ateşte, yakmadan kavurmaya özen gösterin.Eklediğiniz baharatları damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Kabuğunu soyduğunuz sarımsakları rendeleyin. Domates ve biber salçalarını ekleyip kısık ateşte, kokusu çıkana kadar kavurun.

  2. İnce çekilmiş ceviz içini katıp yağının açığa çıkması için karıştırın.

  3. Sırasıyla; susam, kimyon, yeni bahar, pul biber, taze çekilmiş tane karabiber, tuz, kekik ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra salça karışımını ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

  4. İnce çekilmiş bayat ekmek içiyle kıvamını ayarladığınız kahvaltılık sosu önceden sterilize edilmiş cam kapaklı bir kavanoza alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip kapağı kapalı kavanozda buzdolabında muhafaza edin.

  5. Hazırladığınız bol baharatlı kahvaltılık sosu, ekmek dilimleri üzerine sürüp sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2764TAKİPÇİ
1303İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?