Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Tarifi
Vişne çekirdekleri asma yapraklarını sarmak için çıkarıldı. Her bir yaprak, vişne tanesi ile sarıldı. Vişnenin ekşiliği, bol taze soğanla birleşince mükemmel bir tat çıktı ortaya...
Teker teker incecik sarmak biraz zorlasa da yemesi bir o kadar keyifli... Sizleri hazırlıklar için mutfağa kadar alalım.
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Sarma için:
- 500 gram asma yaprağı
İçi için:
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (100 ml)
- 1 demet taze soğan
- 1/2 demet maydanoz sapı (ince kesilmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 su bardağı pirinç (yarım saat ılık suda bekletilip yıkanmış)
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın (arzuya göre)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane
- 200 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı vişne
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.
Nasıl Yapılır?
İnce uzun bir pipet ile vişne çekirdekleri kolayca çıkarılır.
Asma yaprakları yıkanır tuzlu suda 2 dakika haşlanır ve soğutulur.
Zeytinyağında çam fıstıkları, taze soğan, maydanoz sapları sotelenir.
Pirinç, kuş üzümü, sarımsak, salça, baharatlar, limon suyu, tuz ve şeker eklenir.
2 dakika daha sotelenip 1 bardak sıcak su eklenip pirinçler yarı pişirilir.
Maydanoz ve nane eklenip karıştırılır. Demlenmeye bırakılır.
Yapraklar sarılırken pilavın üzerine yarım vişne yerleştirilir. Yapraklar sarılır.
Tencereye dizilir. Vişne serpiştirilir. Zeytinyağı gezdirilip sıcak su ilave edilir.
Bir tabak kapatılarak önce kaynayana kadar sonra kısık ateşte 40-50 dakika pişirilir.
Gerekirse su ilave edilir. Tamamen soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun.