Zeytinyağlı Bezelye Tarifi
Zeytinyağlı bezelye, taze bezelyelerin soğan, patates, havuç gibi sebzelerle zeytinyağı kullanılarak pişirilen, Türk mutfağında çok sevilen besleyici zeytinyağlı yemeklerinden biri. Sıcak veya ılık servis ediliyor, dereotu ile servis ediliyor.
Geçen baharda taze taze dondurucuya atıp bütün kış keyifle tükettiğiniz bezelyeler tükeniyor diye üzülmeyin. Bu sevimli sebzeler tezgahlarda yerlerini almaya başladılar bile. Taze taze tüketilmek, nefis zeytinyağlılara dönüşmek için yollarınızı gözlüyorlar pazarlarda, marketlerde.
Öyleyse açılışı havuçlu, kapya biberli, bol zeytinyağlı, tam mevsiminde bezelye yemeği ile yapalım. Finalde sarımsak ve limonlu sosla lezzetine lezzet katalım, dereotu ile muhteşem uyumu yakalayalım. Zeytinyağının bezelyeye ne kadar yakıştığına hep birlikte şahit olalım.
KAÇ
KİŞİLİK
2 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Zeytinyağlı Bezelye Tarifi İçin Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet büyük boy havuç
- 1 adet kapya biber
- 300 gram bezelye (ayıklanmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Üzeri için:
- 1 adet limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 tutam dereotu
Zeytinyağlı Bezelye Tarifi Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı bezelye için öncelikle 1 adet soğanı yemeklik doğrayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek kısık ateşte kavurmaya başlayın.
Bu sırada 2 adet havucu ve 1 adet kapya biberi küp küp doğrayın.
Soğanların üzerine havuç ve kapya biberi ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Üzerine 300 gram bezelyeyi ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun.
1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyin ve kapağını kapatarak, yaklaşık 20-30 dakika boyunca bezelyeler yumuşayana dek pişirmeye bırakın.
Bu sırada 1 adet limonun suyunu sıkın. 2 diş sarımsağı ezerek limon suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
Bezelye piştikten sonra tencerenin altını kapatıp oda sıcaklığına gelene dek bekleyin. Ilınan bezelyeye limonlu sosu ilave ederek karıştırın.
Üzerine 2-3 tutam dereotunu ekleyerek soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin. Zeytinyağlı bezelye hazır. Afiyetler olsun!
Zeytinyağlı Bezelye Tarifinin Servis Önerisi
Yanına pilavla servis edebilir, şahane bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağlı Bezelye Nasıl Servis Edilir?
Yemeğiniz piştikten sonra kendi tenceresinde kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra servis edin.
Zeytinyağlı Bezelye Ne Kadar Süre Bozulur?
Bezelye yapısı gereği hassas bir sebzedir ve çabuk ekşimeye (fermente olmaya) meyillidir. Ortalama 3 ila 4 gün boyunca güvenle saklayabilirsiniz buzdolabında.
Zeytinyağlı Bezelye Hangi Mevsimde Yapılır?
Nisan, Mayıs ve Haziran ayları içinde yapılır.
Zeytinyağlı Bezelye ile Hangi İçecekler Uyum Sağlar?
- Buz gibi şekersiz bir ev limonatası
- Bol köpüklü naneli ayran