Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Yemeye Kıyamazsın:

Zeytinli Ekmek Tarifi

Zeytinle, ekmek birlik oldu ve bir yıldız doğdu. Yapması biraz vakit alsa da, sonuçlarına değecek bir lezzet çıkıyor ortaya. Yemeye kıyamayacağınız bu muhteşem zeytinli ekmeği bu haftasonu pişirip misafirlerinize kahvaltıda ikram edin.

Gamze Olgun
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 500 gram un
  • 25 gram maya
  • 80 ml. süt
  • 200 ml. su
  • 10 gram şeker
  • 10 gram tuz
  • 50 gram eritilmiş tereyağı
  • 1 adet yumurta

İçi için:

  • 150 gram zeytin ezmesi
  • 1 adet sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
  • 1/2 kase ceviz içi (ince çekilmiş)

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı yumurta karışımı

Nasıl Yapılır?

  1. Mayayı, ılık su, şeker ve süt içinde bir süre bekletin.

  2. Unu eleyip tuz ile karıştırın.

  3. Tüm malzemeleri birleştirin. Ayaklı miksere hamur kancasını takın.

  4. Önce 6 dakika düşük hızda karıştırın.Daha sonra hamur elastik olana kadar bir 6 dakika daha ikinci devirde hamuru karıştırın.

  5. Altına hafif un serptiğiniz bir kaba alıp, hamurun iki katına çıkması için yeterli mesafe bırakacak şekilde üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 1 - 1,5 saat dinlendirin.

  6. Hamuru hafif un serptiğiniz bir tezgaha alıp havasını almak için 2-3 dakika yoğurun.

  7. Dört eşit parçaya bölün yaklaşık (220 grlık toplar halinde)ve hamurları eşit dört parça olacak şekilde açın.

  8. Zeytin ezmesine sarımsak ve kuru otları ekleyin. Her kat arasına zeytin ezmesi ve haşhaş tohumu serpin.

  9. Katları birleştirip sekiz eşit parçaya kesin. Üçgenlerin ortasına bir kesik atın. İnce kısmı alttan bu delikten geçirin.

  10. 4 adet ortaya 4 adet de kenarlara gelecek şekilde üçgenleri yerleştirin. Çiçek şeklinde dizip üzerine yumurta karışımı sürün.

  11. Bu şekilde on dakika bekletin. Bir kat daha yumurta karışımı sürüp üzerine haşhaş tohumu serpin. 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

  12. Üzeri kızarınca çıkarıp afiyetle tüketin.

Zeytinli Ekmek Pişirme Önerisi

Pişirirken belli aralıklarla ekmeğin yönünü değiştirerek her yerinin eşit miktarda pişmesini sağlayın.

Bir Tabak Daha?

Fırından Yeni Çıktı: Siyez Unlu Zeytinli Ekmek
Kokusu Tüm Evinizi Saracak: Kuru Domatesli Zeytinli Ekmek
Her Sofraya Yakışan: Zeytinli ve Cevizli Baton Ekmek