Zerdeçallı ve Zencefilli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Bu çorbanın girdiği eve grip virüsü girmez diyerek başlıyorum. Siz siz olun benim gibi gripten yataklara düşmeden evvel bu çorbadan hazırlayıp grip salgınının yoğun olduğu bu aylarda bol bol tüketin. Tavuk suyu yapılırken kemikler, kanatlar, boyun ve kıkırdaklar birlikte haşlandığında jelatin ile beraber glukozamin ve kondroitin gibi önemli maddeler de tavuk suyuna geçiyor ve bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirerek daha çabuk iyileşmemizi sağlıyor. Taze sebze ve baharatlar da eklendiğinde bu lezzetli çorba bir ilaca dönüşüyor...
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 600 mililitre tavuk suyu
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 2 parça brokoli
- 1 adet küçük boy kereviz
- 1 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- 2 yemek kaşığı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz rezene tohumu
- 3 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 adet limon suyu
- 1 adet tavuk göğsü
Zerdeçallı ve Zencefilli Tavuk Suyu Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Tavuk suyu için bir organik tavuğu 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 adet soğan, 600-700 ml soğuk su ile birlikte 1 saat pişirin.
Pişen tavuğun suyunu süzüp kenara ayırın. Pişen tavuğun göğüs kısmını didikleyerek kenara ayırın.
Havuç, patates, kereviz ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Çorbayı pişireceğiniz tencereye tavuk suyunu ve sebzeleri ekleyin.
Brokolinin çiçek kısımlarını küçük parçalara bölün ve kenara ayırın, sap kısımlarını ise küp şeklinde doğrayarak çorbaya ekleyin, altını açın.
Zerdeçal, köri, toz rezene , rende zencefil, şehriye, tuz, ve karabiberi ekleyip düşük ısıda yaklaşık 20 dakika pişirin.
Havuç ve patatesler yumuşadığında limon kabuğu rendesi, ılık süt, tereyağ, brokoli çiçekleri, kıyılmış maydanoz, tavuk parçaları ve muskat rendesini de ekleyerek bir beş dakika daha kaynatın.
Afiyet olsun..Taze limon suyu ekleyerek servis edin. Afiyetler olsun.