Çirişlerin hızlı hacim kaybetmesi için tencerenin kapağını kapatmak önemli; ancak çok uzun süre ağzı kapalı kalırsa fazla sulanabilir. Bu yüzden arada bir karıştırmanızda fayda var.
Tam Zamanı:
Yumurtalı Kıymalı Çiriş Tarifi
Bahar aylarında pazarlarda tezgaha çıkmayan çiriş otuyla nefis bir tarif hazırlıyoruz: Yumurtalı kıymalı çiriş!
Dağ pırasası ya da yaban pırasası olarak da bilinen çirişi pazarda görüp aldıysanız ama onunla nasıl bir yemek yapacağınızı bilmiyorsanız doğru yerdesiniz.
Bu faydalı sebze, yumurtalı kıymalı çiriş tarifiyle hem pratik hem de leziz bir yemeğe dönüşecek. Öyleyse hadi tarifimize buyurun.
Yumurtalı kıymalı çiriş videosu için:
KALORİ:1 kişi için633/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 500 gram çiriş otu
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 tutam tuz
- 300 gram dana kıyma
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam toz kırmızı biber
- 1 tutam pul biber
- 6 adet yumurta
Yumurtalı Kıymalı Çiriş Tarifinin Püf Noktası
Çiriş otu genellikle çok topraklı ve kumlu olur. Bu yüzden en az 3 su yıkamanızı öneririz. Son sudan sonra iyice süzün ve kurumasını bekleyin.
Nasıl Yapılır?
Yumurtalı kıymalı çiriş için ilk olarak çiriş otlarını bol suda kumları gidene kadar yıkayıp ardından kurutun. Ardından iri parçalar halinde kesin.
Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tuz ile birlikte yemeklik doğranmış kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye kıymayı da ekleyin ve rengi değişip suyu buharlaşana kadar kavurmaya devam edin.
Kıymaların üzerine bütün çirişleri koyup tencerenin kapağını kapatıp 5-6 dakika hacimlerini kaybetmelerini bekleyin.
Çirişler ufaldıktan sonra baharatları da ekleyip suyu gidene kadar pişirmeye devam edin.
Son olarak yemeğe ufak boşluklar açıp yumurtaları ekleyin. Ocağın altını kısıp tencerenin de kapağını kapatın.
Yumurtalar da pişince yumurtalı kıymalı çirişi sıcak olarak yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yumurtalı Kıymalı Çiriş Pişirme Önerisi
Yumurtalı Kıymalı Çiriş Tarifinin Servis Önerisi
Yemeği sıcak sıcak yanında yoğurtla sunabilirsiniz.