Yüksük Çorbası Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
İç harcı için:
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
Pişirmek için:
- 12 su bardağı su (tercihen et suyu)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı limon tozu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Yüksük Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Pişen çorbayı ocaktan alır almaz yarım çay bardağı soğuk su dökmek çorbanın hamurlaşmasını önleyecektir. Çorba soğuyana kadar tencerenin kapağını açık tutalım.
Nasıl Yapılır?
İç harcı için kuru soğanı rendeleyelim, kıymaya ekleyip salça ve karabiber ile karıştıralım. Hamur için unu geniş bir kap içerisine alıp ortasını havuz gibi açalım.
Tuz ve yumurtayı ekleyerek karıştıralım. Suyu yavaş yavaş kontrollü ekleyelim, ölçü değişebilir (sert bir hamur elde edelim).
Hamuru açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım. Her bezeyi un serptiğimiz tahta üzerinde oklava ile çok ince olmamak kaydıyla açalım. Açtığımız hamuru küçük kareler halinde keselim.
Her hamur karesine kıymadan bir miktar koyarak hamurun dört köşesini bir araya getirip bohça şeklini verelim. Bütün hamura aynı işlemi yapalım.
Zeytinyağı tencereye alalım, orta ateşte ısındıktan sonra salçaları ekleyelim, 1-2 dakika karıştırıp et suyunu ilave edelim.
Tuz ve limon tozunu atalım. Su tamamen özleşince kaynadıktan yaklaşık 20 dakika sonra hamurları ekleyelim. Pişirelim.
Ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.