Yoğurtlu Kuru Patlıcan Salatası Tarifi
Her yemeğin yanına yakışacak, en az ana yemek kadar güzel ve doyurucu bir tarifimiz var. Güneşi içine çekip mis gibi kurutulmuş patlıcanlarla yapacağınız bu enfes salata damaklarınızı şenlendirmek için sizi bekliyor.
Özellikle taze patlıcanın olmadığı kış aylarında çokça yapılan bir tarif olsa da, ferah tadıyla ve soğuk servis edilmesi ile yaz ayları için de oldukça güzel bir alternatif. Et yemeklerinin yanına çok yakışan ya da yanına bir karpuz kesince bir anda ana yemek gücüne kavuşan çok fonksiyonel bir tarif.
Kuru patlıcanları sıcak suyla ıslatın, soğanınız ve sarımsağınızı da varsa, yarısı bitti bile. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 10 adet kurutulmuş patlıcan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Yoğurtlu Kuru Patlıcan Salatası Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Kuru patlıcanları bir kaba alın ve üstlerine geçecek kadar kaynar su koyup, yumuşamaları için yaklaşık 30 dakika bu şekilde bekletin.
Sonra sularını süzün, küçük bir tencereye alın ve üstlerini geçecek kadar su ilave ederek, yumuşayana dek haşlayın, yaklaşık 10 dakika.
Sonrasında sudan çıkartın ve ince ince doğrayın.
Bir tavaya sıvıyağı alın, soğanı küçük küçük doğrayın ve tavadaki yağın içine alıp, pembeleşene dek kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra içlerine doğranmış sarımsakları da ekleyin bir kaç kez karıştırdıktan sonra, ince ince doğradığınız kapya biberini ve çarliston biberini ekleyin.
Biberler de yumuşayana dek kavurun. Ardından salçayı, baharatları, sıcak suyu ve doğradığınız kuru patlıcanları ilave edin.
2 dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra altını kapatın ve bir servis tabağına alın.
Biraz soğuduktan sonra üstüne yoğurt gezdirerek servis edin.