Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
İç Pilavlı Bir Şaheser:

Yılbaşı Tavuğu Tarifi

Yeni yıla hayal ettiğimiz yenilikleri, umutlarımızı, güzel dileklerimizi belirterek girmek, sağlıklı, huzurlu ve mutlu bir yaşam dilemek en büyük mutluluğumuz. Herkesin dilediği gibi bir yıl olmasını diliyoruz

Yasemin Özaltın
ŞEF
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

55 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

İç Pilav İçin Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet soğan (küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 su bardağı çiğ badem
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1,5 çay kaşığı tarçın
  • 10 adet kurutulmuş domates
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü (suda bekletilmiş)
  • 15 adet kestane (pişmiş, soyulmuş)
  • 3,5 su bardağı sıcak su

Tavuğun Sosu İçin:

  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1/2 çay bardağı portakal suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 adet bütün tavuk
  • 10 adet bebek patates (haşlanmış)
  • 3 adet havuç (buharda pişmiş)
  • 2 adet mor havuç (buharda pişmiş)
  • 1/2 demet brokoli (buharda pişmiş)
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 dilim portakal

Nasıl Yapılır?

  1. İç pilavı hazırlamak için bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. 

  2. Üzerine küp doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. 

  3. Dolmalık fıstıkları ve çiğ bademleri de ekleyip rengi dönene kadar kavurun.

  4. Yıkanmış pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. 

  5. Ardından tuz, karabiber, nane, yenibahar, tarçın ve kuru domatesi ilave edip güzelce karıştırın. 

  6. Son olarak kuş üzümü ve kestaneleri de ekleyip su ilavesiyle birlikte önce harlı ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar iç pilavı pişirin.

  7. Tavuğun sosunu hazırlamak için bir kasede kırmızı toz biber, portakal suyu, sarımsak, tuz ve domates salçasını karıştırın.

  8. Portakal kabuğu rendesini de sosa ilave edip bütün tavuğun her yerine gelecek şekilde masaj hareketleriyle tavuğa yedirin.

  9. Tavuğu buzdolabında 2 saat marine ettikten sonra bir fırın kabına oturtun. İç pilavın bir kısmını tavuğun içerisine doldurun.

  10. Haşlanmış bebek patatesleri , havuçları, brokoliyi, portakal dilimlerini etrafına serpiştirdikten sonra zeytinyağı ve biraz portakal suyu ilavesiyle  önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 1 saat 20 dakika kadar pişirin. 

  11. Geriye kalan iç pilavla birlikte özenle hazırlanmış sofralarınızda afiyetle tüketin.

Bir Tabak Daha?

Sofranın Hükümdarı: Tavuklu Sultan Kebabı
Sosu Benzersiz: Kereviz Saplı & Mantarlı Tavuk
Lezzeti Ele Geçir: Milföylü Tavuk Sarma