Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Sağlık Dolu:

Yeşil Mercimekli Pazı Sarması Tarifi

Yaprak sarmasının sağlıklı versiyonu olan yeşil mercimekli pazı sarmasıyla tanışın. Denedikten sonra onu bugüne kadar yapmadığınız her gün için üzüleceksiniz.

Afiyet olsun.

Tuğçe ÜNLÜ
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 2 demet pazı yaprağı
  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz (nane, dereotu da ekleyebilirsiniz)
  • 1 adet büyük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı ceviz içi (arzuya göre)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yeşil Mercimekli Pazı Sarması Tarifinin Püf Noktası

Pazıları yapraklarını kaynar suya koyup batırıp çıkarttıktan hemen sonra buz dolu bir kaba da koyabilir ve daha diri kalmasını sağlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Mercimekleri bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.

  2. Pazıları yapraklarını kaynar suya koyup batırıp çıkartın ve hemen soğuk su dolu bir kaba koyun ve ardından süzün.

  3. Yeşillikleri yıkayın ve ince ince doğrayın.

  4. Soğanı  ufak ufak doğrayın ve zeytinyağı ile tavaya alıp rengi değişene kadar kavurun, mercimeği, salçayı ve sarımsağı ilave edin.

  5. Biraz daha kavurun en son domates, tuz, baharatları ilave edin. Domates suyunu çekince yeşillikleri ve iri dövülmüş cevizleri ilave edin ve ocaktan alın.

  6. Pazı yapraklarını iç malzemesini ekleyip muska şeklinde sarın.

  7. Uygun büyüklükteki tencereye dizin. Salçalı, limonlu 2 bardak su ile kısık ateşte üstüne bir ağırlık koyarak pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Bir Tabak Daha?

Bir de Böyle Deneyin: Sultani Mercimek
Anne Kokar Mutfak: Zeytinyağlı Barbunya
Böylesi Yok: Etli Mercimekli Karnıyarık