Zeytinyağlı Yeşil Domates Tarifi
İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu Yemek.com için yazdı.
Bana bir anne tarifi olarak emanet edilen yeşil domates yemeği, ülkemizin çeşitli yerlerinde bilinen bir sebze yemeği. Buna rağmen yaygın tanınan yemek çeşitlerimizden biri olduğunu söylemek zor. Bir Anadolu lezzeti diyebileceğimiz bu yemek, çeşitli yörelerde küçük farklılıklarla yapılıyor.
Kızarmadan toplanan yeşil ve sert domateslerle hazırlanan bu yemekte hem domateslerin olgunlaşmamış olmasından, hem de limon suyu ilavesinden gelen hoş bir ekşilik var. Ekşili sebze yemeklerini sevenlerin yeşil domates yemeğini de beğeneceklerini tahmin ediyorum.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 6 adet sert, yeşil domates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 silme yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 1 adet limon suyu
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Zeytinyağlı Yeşil Domates Tarifinin Püf Noktası
Domateslerin ezilmemesi için bu yemeği mümkün olduğunca az karıştırın.Ekşisi daha belirgin olsun isterseniz limon suyu yerine limon tuzu da kullanabilirsiniz. Limon tuzu kullanacaksanız; bir çay bardağına iki parmağı geçmeyecek kadar su koyun ve bir çay kaşığı limon tuzunu bu suda erittikten sonra yemeğe ilave edin.
Nasıl Yapılır?
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte yemeği pişireceğiniz tencereye aktarın.
Yeşil ve sert domatesleri, öncelikle halka olarak dilimleyin. Ardından küçük küpler halinde doğrayın.
Doğradığınız kuru soğanı, hafif bir şekilde renk alana kadar zeytinyağında kavurun. Domates salçasını da ekledikten sonra kavurma işlemini sürdürün.
Küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri tencereye alın, orta ateşte fazla karıştırmadan domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz pilavlık bulguru domateslerin üzerine ekleyin. Limon suyu ve sıcak suyu ilave edin. Tüm malzemeyi bir kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte, bulgur pişene ve yemek suyunu çekene kadar yaklaşık 10-12 dakika daha pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.