Zeytinyağlıların Vazgeçilmezi:
Yaprak Sarma Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
Sarma için:
- 500 gram asma yaprağı
İç malzeme için:
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı pirinç
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz (kontrol edin az gelirse ekleyin)
- 1 küp toz şeker
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tutam pul biber (arzuya göre)
Pişirmek için:
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
Baharatlar tamamen sizin zevkinize kalmış. Dilediğinizi çıkarıp dilediğinizi arttırabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Salamura yaprak kullanacaksak yarım saat sıcak suda bekleyip iyi e yıkıyoruz.
Taze yaprak kullanıyorsak yaprakları kaynar suya batırıp, biraz sararınca süzgece alarak kullanıyoruz.
Soğanı zeytinyağında kavuruyoruz. Salçayı, ve baharatları ekliyoruz.
Biraz kavurup yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyip tuzunu ve şekeri atıyoruz. 2 dakika daha kavuruyoruz
Sıcak suyu döküyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz. Pişince maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
Sarmaları sarıyoruz. Tencerenin dibine yapraklardan koyup sarmaları diziyoruz.
Üzerini geçmeyecek şekilde su ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı ekliyoruz. Afiyet olsun.