Yaprak Ciğer Tarifi

Yaprak ciğer, Edirne mutfağıyla özdeşleşmiş, ince doğranmış kuzu ciğerinin una bulanıp yüksek ateşte kızartılmasıyla yapılan sakatat yemeğidir. Adını, ciğerin yaprak gibi ince kesilmesinden alıyor. Kızarmış kuru biber ve piyazla birlikte sunuluyor.

Vücudun ihtiyacı olan proteini tek başına karşılıyor, A vitami açısından oldukça zengin. Cildi koruyor, enerji veriyor. Tüm bu meziyetlerinin yanında da oldukça lezzetli. 

Özellikle Edirne usulü yaprak ciğer sevenler buraya! Öylesine lezzetli bir et sofralarımızda daha çok yerini almalı. Buna bir klasikle, yaprak ciğerle başlamanın tam zamanı. Bu kez onu kızartmıyor, tavada tereyağıyla bir güzel pişiyoruz. Yanına da sumaklı soğanı eksik etmiyoruz.