Xaş (Haş) Tarifi
Özellikle kış aylarında, soğuk havalarda; yakın arkadaş, akrabaların toplaşarak beraber yedikleri Azerbaycan usulü sabah kahvaltısı. Haş! Gün boyunca hiç acıkmayacaksınız! Mutlaka denemelisiniz.
Videosunu hemen aşağıda:
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
7 saat
Malzemeler
Yemek için:
- 2 adet dana ayağı (tırnak)
- 1 adet dana kuyruğu
- 1 adet soğan
- 3 adet karanfil (arzuya göre)
Servis için:
- 1 tutam tuz
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 kase karışık turşu
- 1 su bardağı nar suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Xaş (Haş) Tarifinin Püf Noktası
Ateşi o derece kısın ki, su hiç kaynamasın. Ayakların kemikleri kırın ki, ilikleri de suya karışsın. Kapağın kenarını açık bırakın ki, suyu azalsın. Mutlaka sirkeli sarımsakla yeyin.
Nasıl Yapılır?
Tırnakların üzerini güzelce temizleyip yıkadıktan sonra parçalara ayırın.
Kuyruğu da parçalara ayırıp tırnaklarla birlikte derin tencerede üzeri çıkacak kadar su ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
2-3 dakika kaynadıktan sonra suyunu atın, etleri iyice yıkayıp tekrar tencere alın.
Yeniden üzerine çıkacak kadar su ekleyin. İçine soğan ve karanfil ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.
7-8 saat böylece kısık ateşte (hiş kaynamadan) piştikten sonra hazırdır. Afiyetle yeyiniz.