Pişirme tenceresinin taban kısmına önceden yaydığınız asma yaprakları, pişirme esnasında sarmaların dibinin tutmasını önleyecektir..Zeytinyağlı yaprak sarmayı bir gece önceden pişirip soğuk olarak servis ettiğinizde lezzeti artacaktır.
Zeytinyağına Güzellik:
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi
Kış mevsimindeyseniz dondurulmuş vişne tanelerini, yazın son demlerindeyseniz taze vişneleri ve baharatları kullanarak hazırlayacağınız yaprak sarmalar ağızları sulandıracak. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen vişneli yaprak sarma tarifi, zeytinyağlı kontenjanından davet sofralarına tat ve renk katıyor.
Lezzeti ve farklılığıyla herkesi şaşırtacak bu nefis tarife bayılacak; ailenize, sevdiklerinize, misafirlerinize sık sık hazırlayacaksınız. Bizden tavsiye bol bol yapın, buzlukta bulundurun, dar zamanlarınızı da kurtarsın.
Sarma En Pratik Nasıl Sarılır, Buzluk İçin Yaprak Sarma Nasıl Yapılır, Zeytinyağlı Yaprak Sarma, Taze Yaprak Sarması, Yaprak Sarma
KALORİ:1 porsiyon için452/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 500 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
- 3/4 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı vişne suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 demet dereotu
Üzeri için:
- 1 kase vişne
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Vişneli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
Taze yaprak kullanmayı tercih ediyorsanız yaprakları oldukça kısa süre haşlayın.Sap kısımlarını kopardığınız yaprakların damarlı kısımları üstte (sardığınız esnada iç tarafta), parlak kısımları altta kalacak şekilde sarın.
Nasıl Yapılır?
Pirinci nişastası gidene kadar yıkayıp sıcak suda yarım saat kadar bekletin. Tencereye zeytinyağını döküp yemeklik doğradığımız soğanları kavurun.
Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri ekleyip biraz daha kavurun.
Bütün baharatları ve kuş üzümlerini ekleyip iyice karıştırın.
Vişneleri ekleyip karıştırın.
Nar ekşisini de ekleyin.
1,5 su bardağı suyunu ekleyip kısık ateşte iç harcı pişirin.
İç harç soğuduktan sonra doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.
Yapraklarımızın sap kısımlarını kesip iç harcından 1 tatlı kaşığı kadar ortasına koyup ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde sarın.
Tüm yaprakları sarıp,tencereye dizip biraz vişne ve zeytinyağı dökün.
Suyunu ekleyip üzerine tabak kapatıp 30-40 dakika pişirin.
Sarma dinlenip soğuyunca servis edin. Afiyet olsun.
Vişneli Yaprak Sarma Pişirme Önerisi
Vişneli Yaprak Sarma Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine zeytinyağı gezdirerek, limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.