- Pişirme tenceresinin taban kısmına önceden yaydığınız asma yaprakları, pişirme esnasında sarmaların dibinin tutmasını önleyecektir.
- Zeytinyağlı vişneli yaprak sarmayı bir gece önceden pişirip soğuk olarak servis ettiğinizde lezzeti artacaktır.
Zeytinyağına Güzellik:
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi
Kış mevsimindeyseniz dondurulmuş vişne tanelerini, yazın son demlerindeyseniz taze vişneleri ve baharatları kullanarak hazırlayacağınız bu vişneli yaprak sarmalar ağızları sulandıracak. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen vişneli yaprak sarma tarifi, zeytinyağlı kontenjanından davet sofralarına tat ve renk katıyor.
Lezzeti ve farklılığıyla herkesi şaşırtacak bu nefis tarife bayılacak; ailenize, sevdiklerinize, misafirlerinize sık sık hazırlayacaksınız. Bizden tavsiye bol bol yapın, buzlukta bulundurun, dar zamanlarınızı da kurtarsın. 
Klasik zeytinyağlı yaprak sarma tarifimize ise hemen şuradan ulaşabilirsiniz.
Sarma En Pratik Nasıl Sarılır, Buzluk İçin Yaprak Sarma Nasıl Yapılır, Zeytinyağlı Yaprak Sarma, Taze Yaprak Sarması, Yaprak Sarma
KALORİ:1 porsiyon için452/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Vişneli yaprak sarma için:
- 1/2 su bardağı Lio Sızma Zeytinyağı
- 500 gram asma yaprağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 500 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
- 3/4 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı vişne suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 demet dereotu
Vişneli yaprak sarmanın üzeri için:
- 2 yemek kaşığı Lio Sızma Zeytinyağı
- 1 kase vişne
Vişneli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
- Taze yaprak kullanmayı tercih ediyorsanız yaprakları oldukça kısa süre haşlayın.
- Sap kısımlarını kopardığınız yaprakların damarlı kısımları üstte (sardığınız esnada iç tarafta), parlak kısımları altta kalacak şekilde sarın.
Nasıl Yapılır?
Vişneli yaprak sarma için pirinci nişastası gidene kadar yıkayıp sıcak suda yarım saat kadar bekletin. Tencereye Lio Sızma Zeytinyağı'nı ekleyip yemeklik doğradığımız soğanları kavurun.
Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri ekleyip biraz daha kavurun.
Bütün baharatları ve kuş üzümlerini ekleyip iyice karıştırın.
Vişneleri ekleyip karıştırın.
Nar ekşisini de ekleyin.
Su ve vişne suyunu ekleyip kısık ateşte iç harcı pişirin.
İç harç soğuduktan sonra doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.
Yaprakların sap kısımlarını kesip iç harcından 1 tatlı kaşığı kadar ortasına koyup ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde sarın.
Tüm yaprakları sarıp tencereye dizin ve üzerine biraz vişne ve Lio Sızma Zeytinyağı ekleyin.
Suyunu ekleyip üzerine tabak kapatıp 30-40 dakika pişirin.
Vişneli yaprak sarma dinlenip soğuyunca servis edin. Afiyet olsun.
Vişneli Yaprak Sarma Pişirme Önerisi
Vişneli Yaprak Sarma Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine zeytinyağı gezdirerek, limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.