Vermicelles Tarifi
Aslen İsviçrelilere özgü kestaneli nefis bir turta. Kestane sevenlerin kesinlikle denemesi gereken hem farklı hem yapımı kolay ama inanılmaz lezzetiyle yiyeni büyüleyen muhteşem bir tatlı. “Vermicelles” yani kestaneli turta karşınızda.
KAÇ
KİŞİLİK
8 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 800 gram kestane
- 1 su bardağı şeker (kestaneleri ezmek için)
- 500 mililitre çiğ krema
- 400 gram beze (hazır kullandım)
- 200 gram un
- 100 gram toz ceviz içi
- 100 gram şeker
- 1 adet yumurta
- 100 gram tereyağı
Nasıl Yapılır?
Öncelikle kestanelerimizi ılık suda yıkayıp çizdikten sonra kaynar suda 15 dakika kaynatılır. Kaynayan kestanelerimiz süzülüp soğuduktan sonra dikkatlice kabuğundan soyulur.
Kestanelerin hepsi soyulduktan sonra üzerine bir su bardağı şeker dökülür ve iyice mikserde ezilip hamur haline getirilir. Dinlenmesi için en az 3 saat buzdolabında bekletilir.
Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağı, yumurta, şeker, un ve ceviz tozunu karıştırma kabına alınıp yumuşak bir hamur yoğrulur.
Turta kalıbımızı çok az unlayarak hamurumuzu kalıp büyüklüğünde unlanmış zeminde açıyoruz. Ve kalıbımıza her tarafı eşit şekilde yerleştiriyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişiriyoruz.
Krema, mikser yardımıyla en yüksek ayarda sert köpük haline gelene dek çırpılır.
Soğuyan turta hamurumuz kalıptan dikkatlice çıkarılır.Bezeler yani köpük kurabiyeler ufalanarak turta kalıbının her tarafına yayılıp üzerine krema eşit şekilde dökülür. En son kestane hamurumuzdan küçük parçalar alarak spagetti formlu sıkma kalıbımıza alınır ve dikkatlice her tarafına aynı şekilde sıkma işlemi uygulanır. Soğuk servis yapılır.