Tavanız iyice kızmış olmalı. Soğuk tavada pişirirseniz hamur kuruyabilir.
Çerkez Mutfağından:
Velibah Tarifi
Kafkas kökenli ve Çerkez halkları arasında bilinen geleneksel bir yemek olan velibah, çoğu zaman Çerkez yemeği olarak anılır. Velibah, patatesli hamur işi tarifleri içinde yer alır. Dışı hamurla kaplıdır, içi ise baharatlı patates ezmesiyle doludur.
Kafkas mutfak kültürünü temsil ederken geleneksel olarak sacda pişen yemek kategorisine girer kendisi. Günümüzde evlerde tavada da kolayca yapılabiliyor tabii. Sıcakken üzerine sürülen tereyağıyla tadına doyum olmuyor. Ve kahvaltılık olarak kendine yer buluyor.
Ev yapımı tarif sevenlerin bayılacağı bu sıcak hamur işi, sabah kahvaltısından akşam çayına kadar sofranın yıldızı olabilir. Doğu mutfağı lezzetleri ile ilgilenen herkes için mutlaka denenmesi gereken bir yemek ayrıca. Şimdiden ellerinize sağlık.
Velibah Kalorisi Ne Kadar:1 adet için220/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Velibah Tarifi İçin Malzemeler
Velibah Hamuru İçin:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı un
Velibah İçi İçin:
- 3 adet patates
- 1 tatlı kaşığı baharat karışımı
Velibah Tarifinin Püf Noktası
Patatesleri iyice ezip baharatlarıyla önceden karıştırın ve mutlaka soğumadan hamurun içine koymayın.
Velibah Tarifi Nasıl Yapılır?
Velibah için su, şeker, tuz ve mayayı karıştırın.
Unu ilave edip yoğurun. Yarım saat dinlendirin.
Patatesleri haşlayın.
Yumuşayınca, baharatlarını da ekleyip ezin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça koparıp elinizle biraz açın. Patatesten ekleyin.
Yuvarlayın.
Top haline getirdiğiniz hamuru merdane ile açın.
Işınmış tavada önlü arkalı pişirin.
Sıcakken tereyağı sürün. Velibah hazır. Afiyet olsun.
Velibah Pişirme Önerisi
Velibah Tarifinin Servis Önerisi
Velibah, fırından ya da tavadan çıkar çıkmaz bolca tereyağı sürülerek sıcak servis edilir. Yanında ayran, çay ya da domatesli biberli kahvaltılık sos sunabilirsiniz.
Velibah Hangi Yöreye Aittir?
Velibah, başta Çerkesler olmak üzere Kafkas kökenli topluluklara ait geleneksel bir yemektir.
Velibah Hamuru Nasıl Yoğrulur?
Velibah hamuru, su, maya, şeker, tuz ve unla hazırlanır.
Velibah İçine Ne Konur?
Velibah iç harcı haşlanmış ve ezilmiş patates ile hazırlanır.
Velibah İle Katmer Arasındaki Fark Nedir?
Velibah, patatesli iç harçla doldurulan ve tava veya sacda pişirilen hamur işidir. Katmer ise kat kat açılan, sade ya da yağlı katlardan oluşan bir hamur işidir.
Velibah Hangi Unla Yapılır?
Velibah, buğday unu ile hazırlanır.
Velibah Kaç Dakikada Pişer?
Velibah, her iki yüzü için yaklaşık 2-3 dakika, toplamda 5-6 dakika içinde pişer.
Velibah Kahvaltıda Mı Yenir?
Evet, Velibah kahvaltıya çok uygun bir yemektir.
Velibah Buzdolabında Saklanır Mı?
Evet, pişmiş Velibah buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.