Çorba kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın. Fazla pişirmek sebzelerin dağılmasına neden olabilir.
Ana Yemek Gücünde:
Valide Sultan Çorbası Tarifi
Valide sultan çorbası, ana yemek gücünde çok doyurucu bir çorba tarifi. İçindeki köfteler, kesilmeyen terbiyesiyle hep yapmak isteyeceğiniz bir tarif.
Hem pirinç, hem bulgurlu; patates, havuç gibi sebzeler barındıran, misket köfteleriyle doyurdukça doyuran valide sultan çorbası misafir sofralarına çok yakışacak.
Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 kişi için516/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Valide sultan çorbası için:
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı bezelye
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1/2 çay bardağı bulgur
- 1 adet et bulyon
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sebzeli çeşni
- 7 su bardağı su
Valide sultan çorbasının köftesi için:
- 300 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı çekilmiş ekmek içi
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Valide sultan çorbasının terbiyesi için:
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
Valide sultan çorbasının sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane
Valide Sultan Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Terbiyeyi çorbaya eklerken çorbanın suyundan bir miktar alıp yoğurt karışımına ekleyerek ılıklaştırın. Böylece terbiye kesilmez.
Nasıl Yapılır?
Valide sultan çorbası için önce köfte malzemelerini bir kaba alıp güzelce yoğurun.
Küçük küçük yuvarlayın. Tavaya alıp az yağda kızartın ve kenara alın.
Çorba için havuç ve patatesi minik küpler halinde doğrayıp bezelye ile birlikte hafif haşlayın.
Tencereye bulgur ve pirinci alın. Üzerine suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Pirinç ve bulgur yumuşayınca sebzeleri ekleyin. Köfteleri, et suyunu, baharat ve tuzunu da ekleyip güzelce karıştırın.
Terbiyesi için bir kaba yoğurt ve unu alıp güzelce çırpın.
Üzerine çorbanın suyundan ekleyip karıştırın ve çorbaya yavaş yavaş dökün.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. 2 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Sosu için tereyağı ve naneyi kızdırın. Valide sultan çorbasının üzerine ilave edin.
Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Valide Sultan Çorbası Pişirme Önerisi
Valide Sultan Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.