Köftelerin dışı çıtır olsun istiyorsanız, yağı kızdırmadan kızartmaya başlamayın sakın. Yüksek ısıda kısa sürede pişirerek içlerinin sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
Lokmalık Lezzet:
Top Köfte Tarifi
Köfteler sofraya geldi mi karın doyurmakla kalmayıp bizleri bazen çocukluğun anılarına götürür; kalabalık sofraları hatırlatır ve annemizin avucundaki o köfte yuvarlama görüntüsünü yeniden yaşatır. İşte top köfte, geçmişin sıcaklığını bugünün mutfağına taşıyan tam da böyle bir lezzet desek yanılmayız.
Her lokmasında kıymanın yumuşaklığı, baharatların dengesi ve galeta ununun kıtırlığı saklıdır tabii kendisinde. Az malzemeyle çok şey söyleyen bu tarif, evde kolay köfte yapmak isteyenler için çok pratik olacak.
Top köfte tarifi, diğer bir deyişle misket köfte, yanında bir tabak pirinç pilavı ve patatesle müthiş gider. Yuvarlak şekliyle kızardığında dışı çıtır içi yumuşacık form alır. Bu tarifin sırrı ise detaylarda değil sadeliğinde gizli diyip sizleri mutfağa buyur edelim.
KALORİ:1 porsiyon için310/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 300 gram köftelik kıyma (dana döşten)
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak (arzuya göre)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Top Köfte Tarifinin Püf Noktası
Köfte harcını yoğurduktan sonra 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin deriz.
Nasıl Yapılır?
Top köfte için bir kaba kıymayı, yumurtayı, rendelediğimiz soğanı, galeta ununu, baharatlarını, tuzunu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Harcı iyice yoğurduktan sonra top şeklinde şekil veriyoruz.
Tavaya yağını ekleyip kızdıktan sonra köfteleri arkalı önlü kızartıyoruz.
Yanına pilav ve kızarmış patates ile sıcak olarak servis yapıyoruz. Top köfte hazır. Afiyet olsun.
Top Köfte Pişirme Önerisi
Top Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Top köfte, yanında şehriyeli pirinç pilavı, kızarmış patates ve yoğurt eşliğinde müthiş olur.