Tokat Kebabı Tarifi

Türkiye’nin Karadeniz bölgesinde yer alan Tokat iline özgü olan Tokat kebabı, odun fırınında pişirilen, bol sebzeli, kuzu etli, geleneksel  fırın yemeğidir. Yöresel Tokat yemekleri arasında en çok bilinen ve kuşaktan kuşağa aktarılan yörsel tarif, patlıcan, domates, biber, patates ve sarımsağın, iri doğranmış kuzu but etiyle birleşmesiyle hazırlanır. 

Öyle güzel bir ülkede, öyle güzel bir coğrafyada yaşıyoruz ki, her yöremizin hatta her şehrimizin kendine has nefis bir mutfak kültürü var ve bizler her bir lezzetle hem midemizi daha da şenlendiriyor, hem de canım Anadolu’muzun kıymetini daha da anlıyoruz.

İç Anadolu’nun kuzeyinden sofralara yayılan, yaz aylarında taze sebzelerin en canlı hâliyle yapılan Tokat usulü kebap, etin ve sebzenin yumuşak dokusunu birlikte sunar. Öyle karmaşık baharatlara gerek yok üstelik; çünkü Tokat kebabının sırrı sadeliğinde.

İşte tam da bu sebeple Tokat kebabı, bir gelenek, bir aile akşamı, bir yaz akşamüstüsüdür. Şimdiden afiyet olsun.