Şerbeti hazırlarken, şekerin tamamen erimesine dikkat edin.
Altın Sarısı Çıtırlığıyla:
Tepside Kadayıf Tatlısı Tarifi
Türk mutfağının geleneksel tatlılarının baş tacı olan yegâne bir tatlı desek, ne düşünürsünüz? Kiminiz aklına doğrudan baklava ya da sütlaç gelebilir, ama kadayıf da onlar kadar değerlidir aslında.
İncecik tel kadayıfların tereyağıyla buluşup altın sarısı bir renge kavuşması, ardından bol cevizle katman katman zenginleştirilmesi, bu tatlıyı âdeta bir sanat eserine dönüştürüyor.
Şerbetin tatlı dokusunun, çıtır kadayıfla buluştuğu her lokma için sizleri mutfağa davet ediyoruz.
KALORİ:1 dilim için472/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Tepside Kadayıf Tatlısı İçin:
- 1/2 kilogram kadayıf (yaş)
- 200 gram tereyağı
- 2 su bardağı ceviz içi
Tepside Kadayıf Tatlısı Şerbeti İçin:
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 3 damla limon suyu
Tepside Kadayıf Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Kadayıfları kırmadan eşit şekilde yaymak için elinizle hafifçe bastırabilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı daha yoğun bir lezzetle buluşturmak için cevizlerin içine bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tepside kadayıf tatlısı şerbeti için şeker ve suyu pişirin. Kaynayınca limonu ekleyip altını kısıp soğumaya bırakın. Tereyağını bir tavada eritin.
Kadayıfın üstüne döküp elinizle çekiştirip tel tel ayırın.
Yağlanmış fırın kabına yarısını yerleştirin. Bardakla bastırın, düzleştirin.
Ceviz içini her yerine eşit şekilde yayın.
Kalan yarım kadayıfı da aynı şekilde yapıp üstüne iyice bastırın.
180 derecede 40 dakika kadar pişirin.
Soğuk tatlıya soğuk şerbeti döküp çekmesini bekleyin.
Tepside kadayıf tatlısı hazır. Afiyet olsun.
Tepside Kadayıf Tatlısı Pişirme Önerisi
Tepside Kadayıf Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Tepside kadayıf tatlısı, dilimlendikten sonra üzerinde ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirilerek servis edilebilir. Yanına ise bir kaşık kaymak ekleyebilirsiniz.