Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletip acılığını alabilirsiniz. Kızartma işleminden sonra patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp fazla yağı süzdürün muhakkak.
Fırın Yerine:
Tencerede Patlıcan Oturtma Tarifi
Mutfağımızın en sevilen sebze yemeklerinden biridir kuşkusunuz patlıcan oturtma ama çoğu zaman fırında pişer kendisi. Bu sefer dedik ki, tencerede pişirilim bakalım nası olacak? Şöyle söyleyelim daha pratik bir hale geldi bu sayede aslında.
Tencerede patlıcan oturtma, kızartılmış yumuşacık patlıcanların arasına yerleştirilen kıymalı harcı, domates sosunun enfes aroması ve baharatlarla zenginleştirilen nefis sosu ile özellikle Ramazan sofralarına çok ama çok yakışacak.
Fırın kullanmadan kısa sürede hazırlanabilen tarifimiz için sizleri mutfağa kadar alalım. Afiyetle...
KALORİ:1 porsiyon için308/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 orta boy tencere
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Tencerede Patlıcan Oturtma Kızartma İçin:
- 3 adet patlıcan
- 1 su bardağı sıvı yağ
Tencerede Patlıcan Oturtma Kıymalı Harcı İçin:
- 200 gram kıyma
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yeşil biber
- 1 su bardağı domates sos
Tencerede Patlıcan Oturtma Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su
Tencerede Patlıcan Oturtma Tarifinin Püf Noktası
Domates sosuna bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tencerede patlıcan oturtma için patlıcanları alacalı soyup suda bekletin. Suyunu süzün. Kızgın yağda arkalı önlü pişirin.
Ayrı bir tencereye yemeklik doğradığınız soğanı alıp kavurun.
Aynı yerde biberleri de kızartın.
Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Tencereye bir sıra patlıcanları dizin.
Üzerine kıymalı harçtan koyun.
Üstüne tekrar patlıcanları dizip biberleri ekleyin.
Domates sosunu ilave edin.
Üzerine bir kapta suyla açtığınız salçayı da gezdirin.
Tuzu da ilave edin.
Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Tencerede patlıcan oturtma hazır. Afiyet olsun.
Tencerede Patlıcan Oturtma Pişirme Önerisi
Tencerede Patlıcan Oturtma Tarifinin Servis Önerisi
Tencerede patlıcan oturtma, yanında muhakkak bir tür pilav arar. Kusursuz domatesli pilav ve sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.