Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi
Bodrum yöresine ait aslında kuzu etinden yapılan çökertme kebabı hem görüntüsü hem lezzeti ile iştah açıyor. Ancak kırmızı etten sıkılan ya da sevmeyenler için tavuklusu da harika bir alternatif oluyor.
Biraz uğraştırıcı olan bu lezzeti yerken her lokmasında emeğinin hakkını veriyor. Hadi buyurun tarifimize.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 300 gram tavuk göğsü
- 4 adet patates
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam maydanoz
Kızartma için:
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
Domates sos için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Tavuk marinesi için:
- 1 adet orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Öncelikle tavukları kuşbaşı ya da ince şeritler halinde doğrayın.
Tavuk marinesi için soğanı rendeleyin bir kapta süt ve zeytinyağı ile karıştırdıktan sonra baharatları da ekletip karıştın ve tavukları içine alıp tekrar karıştırıp buz dolabına kaldırın (zamanınız varsa sabahtan koyabilirsiniz)
Patatesleri ince ince kürdan kalınlığında kesin ve tuzlu suya koyun, 15 dakika kadar suyun içinde bekletin, sonra süzerek temiz bir beze alın biraz kurumasını bekleyin, havlu kağıtla üstünden fazla suyunu alabilirsiniz.
Ayçiçeği yağını patates kızartabilecek ısıya kadar getirin, patatesleri kızartın ve çıkartınca havlu kağıt üzerine alıp yağlarının süzülmesini sağlayın.
Marine olan tavukları 2 çorba kaşığı zeytinyağı eklediğiniz tavada pişirin.
Domates sos için, tavaya 2 çorba kaşığı zeytin yağı ekleyin, domates ve salçaları da ekleyip iyice karıştırın, kaynadıktan sonra 2-3 dakika pişirip altını kapatın.
Tüm malzemeler hazır olduğunda tabakları hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Tabakların en altına kızarmış patatesi koyun ve üzerine 4 çorba kaşığı kadar sarımsaklı yoğurt gezdirin sonra pişirdiğiniz tavuğu eşit şekilde tabaklara dağıtın, tavuğun üzerine domates sosundan 3 çorba kaşığı kadar gezdirin.
Tabaklarınız hazır, isterseniz maydanoz serpebilirsiniz,
afiyet olsun.