Tavuklu Beğendili Sandviç Tarifi
Baget ekmek arasında patlıcanın enfes köz tadını barındıran bir beğendi, marine edilmiş leziz bir tavuk, mozarella, roka ve kırmızı soğanın bu derece muazzam bir sandviç oluşturabileceği kimin aklına gelirdi?
O kadar lezzetli oluyor ki, çıtır çıtır ekmeğiyle sürekli yapmak isteyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 2 adet baget ekmeği
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 top suda mozarella
- 3 yemek kaşığı parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı soğan
- 1/2 demet roka
- 1 tutam tuz
- 6 adet tavuk kalça
Marinasyon İçin:
- 2 dal biberiye
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Beğendi İçin:
- 2 adet kemer patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam muskat cevizi rendesi
Nasıl Yapılır?
İlk olarak tavuk kalçalarını biberiye yaprakları, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve zeytinyağı ile bir kasede harmanlayın. En az yarım saat marine edin.
Beğendi için patlıcanları bıçakla delin, ocakta közleyin. Soyun ve bıçakla çok ufak parçalar halinde doğrayın.
Orta boy bir tencerede un ve tereyağını kavurun. Unun kavruk kokusu gelince, karışıma doğranmış patlıcanları da ekleyin, 1-2 dakika birlikte pişirin. Karışıma sütü de azar azar ekleyip, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Son olarak tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin, ocaktan alın.
Marine ettiğiniz tavukları önceden ısıttığınız tavaya yerleştirin, üstlerini yağlı kağıtla örtün, ağır bir tencere yerleştirin. Tavukları bu şekilde 2-3 dakika pişirin ve tersi için de bu işleme devam edin.
Tavuklar kızarınca fırın tepsisine alın, üstlerini beğendi ile kaplayın, bir kaç parça mozarella ve parmesan rendesi de ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, yaklaşık 10 dakika peynirler eriyene kadar pişirin.
Tavuklar fırındayken ekmekleri tavukların boyutunda kesin ve ortadan ikiye bölün. Ekmeklerin içlerine hafifçe zeytinyağı gezdirin ve tavada 1-2 dakika kızartın.
Kızarmış ekmeklerin her birine bir tane tavuk gelecek şekilde paylaştırın, çok ince dilimlenmiş kırmızı soğan dilimleri, roka yaprakları ve zeytinyağını gezdirip servis edin. Afiyet olsun.