Tarçınlı Çörek Tarifi
Hava soğuk, çoğu zaman da karanlıksa eğer hangi mevsimde olduğumuzu söylemeye bile gerek yok. Her ne kadar benim favori mevsimim olsa da bazen çekilmez olduğunu itiraf etmeliyim.
İşte böyle anlarda anı güzelleştiren, keyiflere keyif katan, yedikten sonra naptım ben diye dövünmeye gerek kalmayacak bir çörek.
Londra'da meşhur bir pastanenin tezgahından alamasak da onun daha sağlıklısı tam olarak burada, hemen aşağıda!
KAÇ
KİŞİLİK
12 adet büyük boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Hamur için:
- 450 gram beyaz un
- 50 gram tam buğday unu
- 40 gram esmer şeker (alternatifler olabilir)
- 1/2 paket instant maya
- 1 adet yumurta
- 260 gram süt
- 100 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
İç harcı için:
- 3 gram tuz
- 1 büyük çay bardağı kuru üzüm (veya gün kurusu kayısı)
- 8 adet medine hurması
- 30 gram tereyağı
Üzerine:
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı pekmez
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Tarçınlı Çörek Tarifinin Püf Noktası
Büyük rulolar için hamuru 12 parçaya kesebilirsiniz, ama küçük çöreklerinizin olmasını istiyorsanız 16 parça ideal olacaktır. Çöreklerinizi tüketirken birer yemek kaşığı tahin-pekmez karışımı ile taçlandırabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Un, seker, maya ve tuzu bir kapta karıştırın.
Oda sıcaklığındaki süt, yumurta ve yumusamış tereyağını kuru malzemelerin içine ekleyin.
Hamur biraz toparlandıktan sonra tezgaha alıp güzelce yoğurun.
Mayalandıracağınız kaba alın, üzerini hava almayacak şekilde kapatıp mayalanması için yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
Mayalanma süresinin sonuna doğru hurma ve kuru uzumu sıcak suya alın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını çekirdeklerini çıkardığınız hurma ve kuru üzümlerle birlikte robota atın.
Homojen bir hal alana kadar çekin.
Hamuru çok az unladığınız tezgaha alın. Yarım cm kalınlığında dikdörtgen seklinde açın.
Hazırladığınız dolguyu hamurun üzerine bir spatula yardımıyla yayın.
Hamurun bir kosesinden baslayarak rulo yapin, 12-16 parca olacak şekilde kesin.
180°de yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.