Tam Ölçülü Kuru Mayalı Poğaça Tarifi
Fırındayken çıkardığı mis kokusuyla, puf gibi kabaran hamuru ile, yumuşacık ağızda dağılan, herkesin bayılarak yiyeceği nefis poğaçalar yapmak kim istemez ki? Bu tarif size tüm poğaça tariflerini unutturacak, her daim kıvamı tam tutacak poğaçalarınız olacak.
İç harcında dilediğiniz gibi değişiklik yapabilirsiniz. Patates, kıyma ve dereotu ile nefis harçlar yapıp çeşit çeşit poğaçalar deneyebilirsiniz. Bu tarif ile yaklaşık 25 adet poğaça elde edebilirsiniz. Eğer bu miktar fazla gelirse pişirilmeye hazır poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı ve çörek otu-susam karışımını koymadan pişmemiş haliyle buzlukta 3 ay muhafaza edebilirsiniz. Poğaçaları fırına vermeden 20 dakika önce buzluktan çıkarmanız yeterli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun
KAÇ
KİŞİLİK
2 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 35 gram kuru maya
- 1 kilogram un
- 500 gram margarin veya tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)
- 60 gram toz şeker
- 15 gram tuz
- 10 gram mahlep
- 1 adet yumurta
- 2 adet yumurta beyazı (sarıları poğaçanın üzeri için)
- 100 ml. ılık su
Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam- çörek otu
İç harcı için:
- 250 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Bir kapta kuru mayayı su ile karıştırıp erimesini sağlayın ve 2-3 dakika kadar bekletin.
Geniş bir yoğurma kabına unun yarısını koyun ve üzerine mayayı ilave edin.
Unun bulunduğu kaba margarin, 1 yumurta ve 2 yumurta beyazını, şekeri, tuzu ve mahlebi ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
Geriye kalan unu azar azar ilave ederek hamuru 5 dakika kadar yoğurun.
İyice yoğurulan hamurun üzerini streçleyin ve en az 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurun gazını almak için kısa süreli yoğurun ve mayalı hamuru yuvarlayarak eşit parçalara bölün.
Eşit olarak böldüğünüz bezeleri eliniz ile çok ince olmayacak şekilde açın ve içine beyaz peynirli harçtan 1 yemek kaşığı koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
Poğaçaları pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisinin üzerine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika bu şekilde mayalanmalarını bekleyin.
Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 20-25 dakika pişirin.