Tam Kıvamında Soğuk Baklava Tarifi
Merhabalar şeker tadında bayramlar herkese. Bugün bayram olunca hele bir de hava sıcak olunca çok çok tatlı bir tarif seçtim. İşte karşınızda bayram sofralarının sultanı, tadıyla yürek hoplatan “soğuk baklava”. Onu bir de bu tam kıvamında tarifle deneyin.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 paket baklavalık yufka
- 250 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
Arası için:
- 1 kase ceviz içi (iri çekilmiş)
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1-2 çay kaşığı antep fıstığı tozu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Tam Kıvamında Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası
Buzdolabında kurumaması için mutlaka borcamın üzerini streçlemek gerekiyor.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım. Tencereye şeker ve sütü koyarak şeker eriyinceye kadar karıştırın. 10 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için kapağını kapatıp ılımaya bırakın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin. Üzerin de oluşan köpüğü kaşıkla alın. Köpükten arınan tereyağının içerisine sıvı yağ ekleyin.
Yufkalarınızı tezgaha serin ve enlemesine ortadan ikiye keserek dikdörtgen borcam boyutunda kesin. Yufkaların yarısını ayırın. Üzeri için ayırdığınız yufkaları temiz bir beze sarın ki kurumasın. Çok ince oldukları için çabuk kuruyorlar.
Borcamın dibini fırçayla iyice yağlayın. Bir yaprak yufkanızı borcama yerleştirip üzerini hafif hafif fırça ile yağlayın. Her yufka arasını fırça ile yağlayarak üst üste yarısını dizin. Yufkaların yarısı bitince üzerini yağlamadan önce cevizleri yayın ve biraz yağ gezdirin.
Geri kalan yufkaları da aynı şekilde her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte baklava şeklinde kare kare keserek üzerine kalan yağı döküp fırça ile sürün.
180 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fansız fırında yaklaşık 30 - 35 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.
Baklavanızı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. İlk sıcağı çıkan baklavanıza soğumuş ılık şerbeti kepçe yardımıyla dökün. 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
Şerbetini çekince tatlının üzerine kakaoyu her yerine gelecek şekilde süzgeçle eleyip serpiştirin.
En son olarak Antep fıstığıyla süsleyin. Buzdolabında dinlendirebildiğiniz kadar dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.
Tam Kıvamında Soğuk Baklava Tarifinin Servis Önerisi
Mutlaka buzdolabında saklanıp soğuk servis edilmelidir.