- Soğuk baklavayı fırında 170 derece alt-üst ayarda pişirin.
- Baklavanın ilk sıcağının çıkmasını bekleyin (10 dakika yeterlidir). Soğuk şerbeti üzerine yavaşça ve eşit şekilde dökün.
Şerbetini Tam Çeker:
Sütlü Soğuk Baklava Tarifi
Soğuk baklava, son zamanların en popüler tatlısı! Şerbetinde süt kullanılan soğuk baklavayı baklava sevenler ama daha hafif tatlılar arayanlar da çok sevecek.
Yapımı oldukça kolay olan bu soğuk baklavayı cevizli ve fındıklı da yapabilirsiniz. Üzerine eklenen çikolata parçacıkları tatlının lezzetine lezzet katıyor.
Evde yapması da çok pratik tariflerden biri. 
Bir kez evde yapınca sık sık denemek isteyeceğinizden eminiz. Tüm püf noktaları ve adım adım anlatımıyla karşınızda sütlü soğuk baklava tarifi!
Baklava Çeşitleri, Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?, Bayramlık Baklava Tarifleri, Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?, Şerbetli Tatlı Tarifleri, Baklava Şekerlenirse Ne Yapılır?, Hazır Yufkadan Baklava, Cevizli Baklava
Sütlü soğuk baklava tarifi videosu burada:
KALORİ:1 porsiyon için811/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
Soğuk baklavanın arası için:
- 1 su bardağı Antep fıstığı
Soğuk baklavanın baklava katları için:
- 1 paket baklavalık yufka (40 adet)
- 200 gram tereyağı (14 yemek kaşığı)
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ
Soğuk baklavanın şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
Soğuk baklavanın üzeri için:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 80 gram bitter çikolata (rendelenmiş)
Sütlü Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası
Yufkalar çok hızlı kuruyacaktır, nemli bir bezin arasında tutmanızı tavsiye ederiz.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak soğuk baklavanın şerbetini yapmakla başlayın. Tencereye su, süt ve şekeri koyarak şeker eriyinceye kadar karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin. Üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın.
İyice süzüldükten sonra köpükten arınan tereyağının içerisine sıvı yağ ekleyin.
Borcamı yağlayın. Bir yaprak yufkanızı borcama yerleştirip üzerini yağlayın.
Her yufka arasını yağlayarak, yufkaların yarısına kadar üst üste dizin.
En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan fıstıkları yayın ve biraz yağ gezdirin.
Geri kalan yufkaları da aynı şekilde her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte kare kare kesin ve üzerine kalan yağı sürün. 170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.
Baklavanızı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. İlk sıcağı çıkan baklavanıza soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Tatlının üzerine kakao ve pudra şekerini karıştırın ve her yerine gelecek şekilde eleyin. Çikolatayı da üzerine rendeleyin.
Sütlü soğuk baklava hazır. Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sütlü Soğuk Baklava Pişirme Önerisi
Sütlü Soğuk Baklava Tarifinin Servis Önerisi
Üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Sütlü Soğuk Baklava Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Malzemelerin Kalitesi: Lezzetli bir sütlü soğuk baklava için yüksek kaliteli tereyağı, taze süt ve kaliteli ceviz kullanmak önemlidir.
Baklava Yufkası Seçimi: İnce ve kaliteli bir baklava yufkası kullanmak, baklavanın hafif ve kıtır olmasını sağlar.
Yufkaları İyi Yağlama: Her bir yufkayı özenle ve eşit şekilde tereyağı ile yağlamak, baklavanın lezzetini ve dokusunu artırır.
Baklavayı Dilimleme: Fırından çıkardıktan sonra sıcakken baklavayı dilimlemek, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
Soğuma Süresi: Baklavayı şerbetledikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakmak önemlidir. Ardından buzdolabına koyarak sütlü soğuk baklavayı servis edebilirsiniz.
Şerbetin Kıvamı: İdeal kıvamda şerbet hazırlamak, baklavayı tamamen çekmesini sağlar. Şerbetin sıcak veya soğuk olup baklavaya homojen şekilde dağılması önemlidir.
Dilimlerin Üzerine İnce Fındık Serpiştirme: Dilimlenmiş baklavanın üzerine ince bir tabaka halinde serpiştirilen fındık, lezzetini tamamlar ve görsel olarak da güzel bir dokunuş sağlar.
Soğuk Baklava ile Normal Baklava Arasındaki Fark Nedir?
-
Şerbet Sıcaklığı: Normal baklavada sıcak şerbet kullanılırken, soğuk baklava için genellikle soğuk veya oda sıcaklığında şerbet tercih edilir.
-
Servis Şekli: Normal baklava sıcak servis edilirken, soğuk baklava daha serin bir şekilde, buzdolabında soğutulmuş olarak servis edilir.
-
Tatlının Genel Karakteri: Şerbetin sıcaklığına bağlı olarak normal baklava daha yoğun, sıcak ve şerbetli bir lezzete sahipken, soğuk baklava daha hafif ve serinletici bir tat profiline sahiptir.
-
Yapım Teknikleri: Her iki baklava türü için kullanılan temel malzemeler benzer olsa da, şerbetin sıcaklığı ve servis şekli gibi detaylar baklavaların karakteristik özelliklerini belirler.
-
Sunum: Normal baklava genellikle sıcaklığından dolayı daha hemen tüketilebilirken, soğuk baklava sunumu genellikle daha dikkat çekici ve özenli olabilir.
Sütlü Soğuk Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?
- Su, süt, toz şeker ve limon suyunu karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.
- Şerbetin kıvamını kontrol edin ve istediğiniz yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
Soğuk Baklava Nerenin Tatlısıdır?
Soğuk baklava, Türkiye'nin farklı bölgelerinde yapılan, özellikle Gaziantep ve çevresinde popüler olan bir tatlıdır. Geleneksel baklavadan farklı olarak soğuk servis edilir.
Soğuk Baklavanın Üstüne Ne Konur?
Soğuk baklavanın üstüne genellikle ince çekilmiş Antep fıstığı serpilir. Ayrıca, bazı tariflerde kakao veya çikolata tozu da kullanılabilir.
Soğuk Baklavanın Sırrı Nedir?
Soğuk baklavanın sırrı, tatlının üzerine dökülen özel süt şerbetidir. Bu şerbet, baklavaya hafiflik ve serinletici bir tat kazandırır.
Soğuk Baklava Kaç Gün Dayanır?
Soğuk baklava buzdolabında saklandığında 3-4 gün boyunca tazeliğini korur. Serin ve kuru bir yerde saklanması, lezzetini ve kıvamını muhafaza etmesi açısından önemlidir.