Sütlü Dondurma Tarifi
O bol sütlü dondurmaların lezzetinin yerini tutan çok az tatlı vardır şu hayatta. Çocukluğumuzun en güzel anılarının eşlikçisi, buram buram süt kokan dondurmaların özlemini çekenler... Bu özleme bir son vermek adına kollarımızı sıvayalım bugün. Enfes bir sütlü dondurma tarifi hazırlayalım hep beraber. Üstelik makine kullanmadan ve içerisine yumurta koymadan! O muhteşem lezzetli sütlü dondurmaları artık başka yerlerde aramanıza gerek yok. Mükemmel sütlü dondurma tarifi karşınızda!
Evde dondurma makinesi olmayanlar için yapılış aşamalarında onlara özel bir yöntemden de bahsettik. İçerisine yumurta koymadan da tam kıvamında bir dondurma hazırladık. İçerisine dilerseniz, meyveler, fındık gibi kuru yemişler ya da çikolata, karamel gibi farklı malzemeler de ekleme şansına sahipsiniz. Şöyle ferah ferah bir top sütlü dondurma alır mıydınız?
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 6 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı salep
- 2 yemek kaşığı patates nişastası (ya da mısır nişastası)
- 1,5 su bardağı toz şeker
Nasıl Yapılır?
Sütü bir tencerenin içerisine alın. Üzerine nişasta, salep ve toz şekeri ilave ederek güzelce çırpın ve ocağın üzerine alın.
Kısık ateşte tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak hafif koyu kıvamlı bir hal alana kadar pişirin.
Ardından çıkarıp düz bir kabın içerisine aktarın. Buzlukta soğumaya bırakın.
Dondurma için:
Eğer dondurma makineniz yoksa 1 saat aralıklarla buzluktan alın, çırparak karıştırın ve yeniden buzluğa koyun. Bu işlemi en az 5 kez tekrar edin.
İşlemin sonunda karışım dondurma kıvamı almaya başlayacak. O kıvama gelince buzlukta güzelce dondurun. Donunca oda sıcaklığında birkaç dakika dinlendirdikten sonra dondurma kaşığıyla çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
Dondurma makinesi olmayanlar için:
Karışım soğuyunca buzluktan alıp dondurma makinenizin içerisine aktarın. Makineniz bu karışımı dondurma kıvamına getirince dondurmanız hazır demektir! Biraz dondurup servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
Dondurma makinesi olanlar için:
Sütlü Dondurma Kıvamı Nasıl Tutturulur?
Karışıma mutlaka krema, süt tozu ya da az miktarda nişasta ekleyebilirsiniz kıvamı tutturmak için.
Sütlü Dondurma Yapılırken Hangi Süt Kullanılmalıdır?
Tam yağlı süt (en az %3 yağ oranı) tercih edin deriz.
Sütlü Dondurma Neden Kristalleşir ve Nasıl Önlenir?
Kristalleşmenin nedeni, karışımın içinde fazla su olması olabilir. Bunu önlemek için: Şeker, süt tozu veya glikoz şurubu gibi suyu bağlayan malzemeler ekleyebilirsiniz.
Sütlü Dondurma Çırpma İşlemi Nasıl Yapılmalıdır?
Karışım pişirildikten sonra soğutulup mikserle 5-10 dakika çırpılabilir.
Sütlü Dondurma Kaç Saat Dondurucuda Bekletilmelidir?
Ev yapımı sütlü dondurma, dondurucuda en az 6 saat bekletilmelidir.
1 Kg Dondurma Kaç Litre Sütten Olur?
Ortalama olarak, 1 litre tam yağlı sütten yaklaşık 700-800 gram sütlü dondurma elde edilir.
Sütlü Dondurma Kaç Kalori?
100 gram sade sütlü dondurma 150-200 kalori civarındadır.
Sütlü Dondurma Yapımında Dondurma Makinesi Şart mıdır?
Hayır, dondurma makinesi şart değildir.