Aşureniz pişerken kesinlikle yüksek ateşte pişirmeyin. Bütün malzemeleri ekledikten sonra öncelikle orta ateşte sonra da kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Malzemesi Bol:
Sütlü Aşure Tarifi
Bu tarifi denedikten sonra aşure günlerinde hep bu tarifi yapacaksınız! Tam damak tadımıza uygun bir tarif. Kararmıyor, çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun.
KALORİ:1 kase için509/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
15 kase
HAZIRLAMA
SÜRESİ
50 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
2 saat
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı haşlanmış fasulye
- 1 su bardağı fındık
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 150 gram kuru incir
- 150 gram kuru kayısı
- 150 gram kuru üzüm
- 100 gram kuş üzümü
- 1 adet büyük boy elma
- 2 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı karanfil suyu
- 1,5 su bardağı sıcak süt
- 1 çimdik tuz
- 1 çimdik karabiber
- 4 litre sıcak su ( buğdayı haşlamak için )
- 2 litre su ( buğdayın ilk aşaması için)
Sütlü Aşure Tarifinin Püf Noktası
Mutlaka 1 gece dolapta bekletin daha yoğun ve güzel bir kıvam alacak.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle bir gece önceden fasulye ve nohudu haşlayalım.
Buğdayları 10 dakika kaynatıp çıkan sarı suyu dökelim. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayalım. Bunları bir gün önceden yapalım.
Buğdayları uygun bir tencereye alıp üzerine 2 litre sıcak suyu ekleyip 20 dakika kaynatalım.
Bu arada kuru kayısı ve inciri küçük küçük doğrayıp üzerine sıcak su ekleyip yumuşamasını bekleyelim. 1 adet elmayı da küp küp doğrayalım. İsteğe göre kuru üzümleri de sıcak suya ekleyip yumuşamasını bekleyebilirsiniz.
Buğdaylar 20 dakika kaynadıktan sonra suyu azalmışsa üzerine sıcak su ilave edelim. Ardından üzerine sırasıyla pirinç, nohut, fasulye, kuru meyveleri ve doğradığımız elmayı da ilave edip 20 dakika kaynatalım. Ara ara karıştıralım.
Bu arada 1 tatlı kaşığı karanfili 1 çay bardağına ilave edip 10 dakika kaynatalım. 20 dakika kaynayan aşureye sırasıyla 2 su bardağı şeker, sıcak süt, süzdüğümüz karanfil suyunu bir fiske tuzu ve karabiberi de ilave edip kısık ateşte ara ara karıştırarak 35 dakika kadar pişirelim. Şekeri az gelirse damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
Aşureyi pişirdikten sonra kaselere paylaştıralım. Soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında dinlendirelim.
İstediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.