Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
En Özel Lezzet:

Süryani Usulü İçli Köfte Tarifi

Seraf’a özgü lezzetlerin başında gelen süryani usulü içli köftemizi yoğurdundan bulguruna, iç kıymasından salçasına kadar tüm malzemeleri özenle seçip her sabah taze taze hazırlıyoruz.

Seraf içli köftemizi beğendiyseniz bir de evde deneyin.

sinemozler
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1/2 kilogram ince bulgur
  • 2 adet yumurta
  • 100 gram dana kıyma

İç harcı için:

  • 200 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tutam pul biber
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam yenibahar
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam maydanoz

Süryani Usulü İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası

Ayrı bir yerde kıyma kavrulur ve daha sonra kavrulmuş soğanla birleştirilir. İyice karıştırdıktan sonra baharatları atılır tekrar karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır. Soğuduktan sonra yarım demet ince ince doğranıp üzerine eklenir.

Nasıl Yapılır?

  1. Bulgur ve irmik ıslatılır daha sonra yumurta ile beraber yoğurulur.

  2. Hamur iyice kıvama gelince kıyma eklenir iyice yoğurulur. İç malzemesi için soğanlar ince ince doğranır ve kavrulur.

  3. Son aşama olarak hamur ve kıyma soğuduktan sonra 30 gramlık parçalara bölünür ve yuvarlanır.

  4. Hamur elle açılır, içerisine kıyma yerleştirilir ve kapatılır üzerine hafifçe bastırılır.

  5. İşlem bittikten sonra yapılan içli köfteler birkaç saat dolapta dinlendirilir ve daha sonra kaynayan suya atılarak 5-6 dakika pişirilir.

  6. Yoğurt ve pul biberli tereyağı ile servis edilir. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Herkes Yapabilir: Tepside İçli Köfte
Diller Destan: Tam Kıvamında İçli Köfte
Leziz ve Pratik: Lokanta Usulü Fırında İzmir Köfte