Supangle Tarifi
Pastanelerin vazgeçilmezi ve en sevilen tatlılarından supangleyi sizler için hazırladık. Tüm püf noktalarını ve detaylarını tarifte ve videoda bulabilirsiniz. Pürüzsüz, parlak ve kıvamlı supanglenin her kaşığında çikolata tadının keyfini çıkaracaksınız. Fransa'da "Soupe Anglaise" yani İngiliz çorbası olarak bilinen ve popülerlik kazanan bu sütlü tatlı özünde nefis kıvamlı bir çikolatalı muhallebinin parçalamış kakaolu kek dilimleri üzerinde servis edilmiş hali.
Tam kıvamında supangle tarifimiz sizler için geldi, afiyetler olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı kakao
- 70 gram bitter çikolata
- 3 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 dilim kakaolu kek
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu (üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı file Antep fıstığı (üzeri için)
Nasıl Yapılır?
Derin bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı ve elenmiş un, nişasta, kakao karışımını koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Pişen kremayı ocaktan alın içine sürülebilir çikolata kreması ve bitter çikolatayı ekleyip mikserle çırpmaya başlayın. Çırpma esnasında azar azar soğuk tereyağını ekleyin ve bu işleme krema ılıyana kadar yaklaşık on dakika devam edin.
Sunum kaplarının tabanına kek parçaları koyun ve üstlerini supangleyle doldurun. Tatlıları dilediğiniz gibi süsleyin ve buzdolabında en az bir saat dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
Faydalı Bilgiler: Tatlıları Uzun Süre Saklamanın Püf Noktaları Nelerdir?
Eğer bir seferde hepsini bitiremeyeceğiniz kadar tatlı yapıyor, onları uzun süre bozulmadan, en sağlıklı şekilde saklamak istiyorsanız bilmeniz gereken birkaç püf noktası var aslında. Gelin hemen öğrenelim: Tatlıları Uzun Süre Saklamanın Püf Noktaları
Supangle Tarifi Püf Noktaları
Supangle yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. İlk olarak, supanglenin pürüzsüz ve yoğun bir kıvam alması için sürekli karıştırarak ve kısık ateşte pişirmek çok önemlidir. Kakaoyu eklerken topaklanmaması için önceden eleyerek kullanabilirsiniz. Ayrıca, çikolatanın tamamen erimesi ve karışıma homojen bir şekilde dağılması için sıcak karışıma eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Supangleyi soğutmadan önce yüzeyinin kaymak tutmaması için üzerine tatlıya da temas edilecek şekilde streç film ile kapatabilirsiniz.
Supanglede Kek Var Mı?
Supangle tarifinde genellikle kek bulunur. Supangle, alt tabanına yerleştirilen küçük kek parçaları veya bisküviler ile servis edilir. Pastaneler genellikle pasta yapımında kullandıkları pandispanyadan kalan kek parçalarını kullanırlar. Bu kek parçaları, supanglenin yoğun çikolatalı kıvamı ile birleşerek tatlıya farklı bir doku ve lezzet katar. Kek parçalarını, hazır kek kullanarak ya da evde yaptığınız bir keki küçük parçalara ayırarak kullanabilirsiniz.
Supangle ile Puding Arasında Ne Fark Var?
Supangle ile puding arasındaki temel fark, içerik ve kıvam farkıdır. Supangle, daha yoğun bir çikolata tadına sahip olup genellikle kek parçaları ile servis edilirken, puding daha hafif ve kremamsı bir tatlıdır. Supangle, daha zengin ve yoğun bir kıvama sahiptir ve genellikle çikolata sosu ile yapılır. Pudingin ise temel malzemeleri süt, şeker ve nişasta olup daha hafif bir tatlıdır ve farklı aromalarla çeşitlendirilebilir.
Supangle Nerenin Tatlısıdır?
Supangle, kökeni Fransız mutfağına dayanan bir tatlıdır. İsmi Fransızca "soupe anglaise" (İngiliz çorbası) ifadesinden gelmektedir. Fransız mutfağında yapılan bu tatlı, zamanla Türk mutfağına uyarlanmış ve popüler bir tatlı haline gelmiştir. Günümüzde Türkiye'de özellikle pastanelerde ve evlerde sıkça yapılan ve sevilen bir tatlıdır.
Supangle Süt Yerine Ne Kullanılır?
Supangle tarifinde süt yerine alternatif malzemeler kullanabilirsiniz. Laktoz intoleransı olanlar veya vegan beslenenler için bitkisel sütler de tercih edilebilir. Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler, supangle yapımında kullanılabilir. Bu sütler, tatlıya farklı bir aroma katarken, kıvam ve lezzet açısından da süt ile benzer sonuçlar verecektir.