Sumaklı Yaprak Sarması Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı tane sumak
- 5 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 1 avuç nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı reyhan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket asma yaprağı (aldığı kadar)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Sumaklı Yaprak Sarması Tarifinin Püf Noktası
Sarmaları tam alan bir tencereye dik dik dizerseniz dağılmıyor.
Nasıl Yapılır?
Soğan ve sarımsaklar incecik doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Daha sonra pirinç ilave edilir ve kavrulur.
Sumak suyundan süzülür ve 1 çay bardağı sumak suyu pirinçler kavrulurken pirinçlerin üzerine dökülür.
Orta ateşte biraz pişirilir ve baharatlar ve salçalar eklenir, ocağın altı kapatılır.
İç harç soğumaya bırakılır ve en son doğranmış maydanoz, nane ve dereotu ilave edilir, karıştırılır.
Sarmaya başlamadan önce de harcımıza nar ekşisi eklenir, iyice karıştırılır ve sarma işlemine geçilir.
Sarmalar tencereye dik şekilde dizilir. Tencerenin üzerine kalan sumak suyu, biraz tuz, azıcık zeytinyağ ve severseniz sulandırılmış salça eklenir.
Mümkün olduğunca sarmalar sumak suyunda pişmeli. Bol ekşi severler pişmeden önce biraz suya 1 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırıp ekleyebilirsiniz.
Sarmalar yumuşayınca altını kapatıp afiyetle yiyelim.